--- title: "牛肉食譜 - FoodNo1.com" description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。" url: "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html?start=24" date: "2026-06-24T21:27:53+00:00" language: "zh-TW" --- ## 麻辣牛肉 [牛肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) 2008年1月09日 [![s181fc-a03 copy.jpg (32830 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/archive/food-special/181fc-a/image/s181fc-a03%20copy.jpg)](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/1681-fna1681.html)牛 肉 有 豐 富 鐵 質 ， 配 以 辣 椒 粉 、 胡 椒 粉 ， 再 加 老 抽 調 色 調 味 ， 烹 調 成 麻 辣 牛 肉 ， 冬 天 進 食 ， 開 胃 醒 胃 ， 有 袪 寒 暖 身 之 功 用 。牛 肉 1 斤上 湯2 湯 碗老 抽1 1 / 2 湯 匙糖2 茶 匙 [ 註冊後閱讀全文... ](https://foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9MTY4MTpmbmExNjgxJmNhdGlkPTE0MQ==) ## 鹵水牛腱 [牛肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) 2007年10月09日 [![food-tt-20000105a01.jpg (28229 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000105a01.jpg)](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/128-fna128.html)材 料 ： 牛 腱一 條水適 量薑數 片冰 糖少 許蔥兩 條老 抽五 湯 匙蒜 子三 粒鹽一 茶 匙鹵 水 包一 個酒二 湯 匙做 法 ： 牛 腱 洗 淨 ， 放 在 滾 水 鍋 內 飛 水 ， 瀝 乾 。用 少 許 油 爆 香 薑 、 蔥 及 蒜 粒 ， 贊 酒 , 加 水 、 冰 [ 註冊後閱讀全文... ](https://foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9MTI4OmZuYTEyOCZjYXRpZD0xNDE=) ## 蘿蔔炆牛腩FlankBeefwithTurnips [牛肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) 2007年10月09日 [![food-tt-20000112f01.jpg (38834 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000112f01.jpg)](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/127-fna127.html)材料份量半腩斤半蘿蔔一斤八角兩粒柱侯醬兩湯匙蒜茸一湯匙薑茸一湯匙 IngredientsQuantityflank beef2 lb turnips1.4 lb.star aniseeds2 chu-hau paste2 tbsp. chopped garlic1 [ 註冊後閱讀全文... ](https://foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9MTI3OmZuYTEyNyZjYXRpZD0xNDE=) ## 蠔油牛肉 [牛肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) 2007年10月09日 [![food-tt-20000114b01.jpg (34986 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000114b01.jpg)](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/126-fna126.html)材 料牛 肉12 兩薑3 片 調 味醬 油1 茶 匙生 粉1 茶 匙糖1/2 茶 匙酒1/2 茶 匙 獻 汁 份 量蠔 油2 湯 匙糖少 許水2 湯 匙胡 椒 粉少 許太 白 粉1 茶 匙麻 油少 許 做 法1．將 牛 肉 洗 淨 ， 把 水 份 抹 乾 ， 切 成 薄 片 [ 註冊後閱讀全文... ](https://foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9MTI2OmZuYTEyNiZjYXRpZD0xNDE=) ## 韓式炆美國牛肋條 [牛肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) 2007年10月09日 [![food-tt-20000117d01.jpg (30567 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000117d01.jpg)](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/125-fna125.html)寒 冬 裡 ， 中 國 人 特 別 喜 歡 吃 牛 腩 煲 。 一 般 而 言 ， 牛 腩 必 須 經 過 長 時 間 慢 火 烹 煮 ， 始 能 令 肉 中 的 纖 維 分 解 ， 令 肉 質 更 柔 軟 。 不 過 ， 煮 牛 腩 煲 並 不 一 定 要 採 用 傳 統 的 材 料 烹 [ 註冊後閱讀全文... ](https://foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9MTI1OmZuYTEyNSZjYXRpZD0xNDE=) ## 黑糯米杞子煲牛腱 [牛肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) 2007年10月09日 [![food-tt-20000110b01.jpg (28541 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000110b01.jpg)](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/124-fna124.html)黑 糯 米 韌 韌 的 質 感 用 來 煲 湯 ， 令 湯 水 更 有 口 感 ， 而 且 黑 糯 米 有 補 血 功 效 ， 杞 子 明 目 補 肝 腎 ， 圓 肉 加 安 神 補 血 養 心 。 牛 腱 的 好 處 就 更 大 ， 含 蛋 白 質 [ 註冊後閱讀全文... ](https://foodno1.com/join-plans/about_foodno1/login_register.html?return=aW5kZXgucGhwP29wdGlvbj1jb21fY29udGVudCZ2aWV3PWFydGljbGUmaWQ9MTI0OmZuYTEyNCZjYXRpZD0xNDE=) 1. [ 淮山杞子煲牛腱](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/123-fna123.html) 2. [ 美國牛柳串燒](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/122-fna122.html) 3. [ 蜜汁美國牛肋骨](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/121-fna121.html) 4. [ 煎醬油美國西冷牛扒](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/120-fna120.html) 5. [ 薯蓉牛肉](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/119-fna119.html) 6. [ 黃金黑椒牛肉粒](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/118-fna118.html) 7. [ 紅燒牛肉](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/117-fna117.html) 8. [ 滷水牛腱肉](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type/116-fna116.html) 第 5 頁 共 9 頁 - [ ](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) - [ ](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html?start=18) - [ 1 ](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) - [ 2 ](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html?start=6) - [ 3 ](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html?start=12) - [ 4 ](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html?start=18) - 5 - [ 6 ](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html?start=30) - [ 7 ](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html?start=36) - [ 8 ](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html?start=42) - [ 9 ](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html?start=48) - [ ](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html?start=30) - [ ](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html?start=48) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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