#  哈蜜瓜牛柳

[牛肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) 2007年10月09日  點擊數: 24892

| ![food-tt-20000604a01.jpg (30611 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-beef/image/food-tt-20000604a01.jpg) | ##### 材料   牛 柳 1 塊    哈 蜜 瓜 1/2 個    乾 蔥 頭 3 粒 |  |

|---|---|---|
| ##### 獻汁份量   蠔 油 1 湯 匙    老 抽 1 茶 匙    糖 1 / 2 茶 匙    麻 油 少 許 | ##### 調味份量   生 抽 1 / 2 茶 匙    糖 1 / 2 茶 匙    生 粉 1 茶 匙    麻 油 少 許    胡 椒 粉 少 許 |  |

#### 做法

1. 哈 蜜 瓜 肉 取 出 切 條 ， 備 用 。
2. 牛 柳 切 條 ， 用 調 味 料 醃 。 蔥 頭 切 片 。
3. 將 牛 柳 走 油 ， 取 出 瀝 乾 油 分 。
4. 鑊 放 少 許 油 爆 香 蔥 頭 ， 將 牛 柳 回 鑊 ， 贊 酒 ， 加 入 獻 汁 拌 勻 、 加 蜜 瓜 條 及 椒 絲 ， 炒 勻 上 碟 ， 即 可 供 食 。

| ![food-beef-shredded.jpg (9967 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-beef-shredded.jpg) | ![food-cantaloup.jpg (5901 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-cantaloup.jpg) | ![food-shallot.jpg (17836 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-shallot.jpg) |
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| 牛 柳 絲 | 哈 蜜 瓜 | 蔥 頭 |