#  滷味三拼

[牛肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) 2007年10月09日  點擊數: 22494

#### ![](https://foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-beef/image/food-tt-20000324c01.jpg)材料

- 牛 腱 4 個
- 牛 肚 (挑 厚 一 點)
- 牛 筋 數 個

#### 調味份量

- 滷 水 汁 適 量
- 酒 適 量
- 辣 椒 醬 適 量

#### 配料

- 蔥 段
- 薑 片

#### 做法

1. 牛 腱 、 牛 肚 、 牛 筋 先 川 燙 ， 牛 腱 落 煲 前 可 先 戳 上 幾 個 洞 ， 如 此 是 為 了 讓 湯 汁 入 味 。
2. 將 所 有 的 材 料 放 入 勁 速 煲 內 ， 加 入 配 料 及 調 味 料 ， 再 加 入 適 量 的 水 （ 水 蓋 過 牛肉 即 可 ） ， 蓋 上 煲 蓋 用 中 火 煮 滾 發 出 唧 唧 聲 ， 調 小 火 計 時 35 分 鐘便 可 。 \*\* 牛 肉 等材 料 的 軟 滑 程 度 視 乎 個 別 喜 好 ， 燘 煮 的 時 間 可 增 長 或 減 少 。

\*\* 牛 肉 等 材 料 的 軟 滑 程 度 視 乎 個 別 喜 好 ， 燘 煮 的 時 間 可 增 長 或 減 少 。