#  青椒牛肉絲

[牛肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) 2007年10月09日  點擊數: 25182

| **材 料**  嫩 牛 肉 半 斤   青 椒 2 個   蒜 屑 1 茶 匙   蔥 2 支   薑 3 片   紅 辣 椒 1 支 | **醃 料 / 調 味**  醃 牛 肉 用 料   醬 油 1 大 匙   酒 1 茶 匙   糖 半 茶 匙   沙 律 油 1 大 匙   水 1 大 匙   太 白 粉 1 茶 匙 |
|---|---|

**做法**

1. 將 牛 肉 橫 紋 切 薄 片 後 再 切 細 絲 ， 加 入 醃 牛 肉 用 料 拌 勻 ， 醃 約 半 小 時 備 用 。
2. 青 椒 去 蒂 與 籽 洗 淨 ， 直 切 細 絲 ， 蔥 、 薑 、 紅 辣 椒 亦 切 細 絲 備 用 。
3. 鍋 熱 放 入 油 一 杯 燒 五 分 熱 ， 將 牛 肉 倒 下 拌 炒 ， 見 牛 肉 變 色 即 刻 瀝 起 。
4. 鍋 中 留 油 三 大 匙 燒 熱 ， 入 蒜 屑 爆 香 ， 再 倒 入 青 椒 絲 拌 炒 ， 調 入 鹽 、 味 精 各 半 茶 匙 ， 最 後 將 牛 肉 絲 、 薑 絲 、 蔥 絲 、 紅 辣 椒 絲 倒 下 ， 迅 速 拌 勻 即 可 。