#  紅燒牛肉

[牛肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html) 2007年10月09日  點擊數: 32149

| ![food-tt-20000202b-b01.jpg (26183 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000202b-b01.jpg) | **材 料**  牛 腩 條 1 斤 （ 切 寸 長 ）    白 蘿 蔔 1 條     紅 蘿 蔔 1 條     水 6 杯 | **中 藥 滷 包**  小 茴 香 3 兩     八 角 2 兩     桂 枝 3 錢     胡 椒 粒 5 錢     桂 子 3 錢     廣 皮 2 錢     草 果 3 錢     木 香 5 錢 | **調 味 料**  醬 油 2 大 匙     冰 糖 1 大 匙     番 茄 醬 2 大 匙     麻 油 1 小 匙     太 白 粉 1 小 匙 |
|---|---|---|---|

**做法**

1. 先 將 牛 腩 用 熱 水 川 燙 去 血 水 後 洗 淨 。
2. 另 取 一 隻 容 器 放 入 牛 腩 與 小 滷 包 ， 加 水 先 煮 20 分 鐘 。
3. 再 加 入 切 塊 的 白 蘿 蔔 及 紅 蘿 蔔 ， 繼 續 燉 15 分 鐘 ， 使 湯 汁 剩 餘 約 2 杯 。
4. 加 入 調 味 料 ， 繼 續 燜 煮 至 牛 腩 熟 爛 ， 湯 汁 收 乾 至 半 杯 左 右 。
5. 將 小 滷 包 取 出 ， 以 太 白 粉 水 芶 芡 即 可 起 鍋 。