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date: "2026-07-09T16:30:22+00:00"
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#  黑糯米杞子煲牛腱

  [牛肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html)    2007年10月09日    點擊數: 19381

  | ![food-tt-20000110b01.jpg (28541 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000110b01.jpg) | 黑 糯 米 韌 韌 的 質 感 用 來 煲 湯 ， 令 湯 水 更 有 口 感 ， 而 且 黑 糯 米 有 補 血 功 效 ， 杞 子 明 目 補 肝 腎 ， 圓 肉 加 安 神 補 血 養 心 。 牛 腱 的 好 處 就 更 大 ， 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 生 素 B 1 、 B 2 鈣 磷 鐵 及 膽 甾 醇 ， 蛋 白 質 含 量 為 食 用 部 分 之 百 分 之 二 十 ， 分 解 後 提 供 人 體 必 需 之 氨 基 酸 ， 而 其 性 質 補 脾 胃 、 益 氣 血 、 強 筋 骨 ， 故 此 湯 可 補 中 益 氣 ， 健 脾 固 腎 ， 令 你 更 有 活 力 ， 更 是 婦 女 調 養 身 體 的 好 湯 水 ， 而 煲 湯 後 的 牛 腱 又 好 食 ， 真 是 有 湯 又 有 菜 ， 一 家 大 小 都 合 適 。 |
|---|---|

  | **材 料 ：**   牛 腱 半 斤   黑 糯 米 １ 兩   杞 子 半 兩   圓 肉 少 許   鹽 少 許 | ![food-tt-20000110b02.jpg (28700 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000110b02.jpg) |
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| 牛 腱 、 杞 子 、 黑 糯 米 及 圓 肉 |

  | **做 法 ：**1. 牛 腱 洗 淨 ， 出 水 備 用 。 2. 黑 糯 米 洗 淨 ， 用 水 先 浸 泡 半 。 杞 子 及 圓 肉 略 洗 備 用 。 3. 鍋 注 入 適 量 的 水 ， 水 滾 放 入 牛 腱 及 其 他 材 料 ， 大 火 煲 半 小 時 ， 轉 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 。 |
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