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title: "沙嗲芥蘭牛肉 - FoodNo1.com"
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date: "2026-06-25T00:07:02+00:00"
language: "zh-TW"
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Featured#  沙嗲芥蘭牛肉

  遊搜美食   [牛肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/beef-type.html)    2024年6月30日    點擊數: 1699

![ps2024062901 tinified](https://foodno1.com/images/2024/ps2024062901-tinified.jpg)

沙嗲芥蘭牛肉是一道經典的粵菜，以沙嗲醬炒牛肉和芥蘭，風味濃郁，口感鮮嫩。牛肉滑嫩入味，芥蘭清脆爽口，兩者搭配相得益彰。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。

**材料成份**

- 主料：
    - 牛肉 300 克
    - 芥蘭 500 克
- 副料：
    - 沙嗲醬 2 湯匙
    - 蠔油 1 湯匙
    - 生抽 1 湯匙
    - 米酒 1 湯匙
    - 澱粉 1 湯匙
    - 薑片 5 片
    - 蒜末 1 茶匙
    - 蔥花 適量

![ps2024062904 tinified](https://foodno1.com/images/2024/ps2024062904-tinified.jpg)

**材料份量**

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

**材料處理和調味**

1. 牛肉切薄片，加入蠔油、生抽、米酒、澱粉和少許鹽醃製 15 分鐘。
2. 芥蘭洗淨，切段。
3. 薑片切絲，蒜切末，蔥切花。

**烹煮方法**

1. 熱鍋倒入少許油，滑炒牛肉至變色。
2. 加入薑片和蒜末炒香。
3. 加入芥蘭炒至軟熟。
4. 加入沙嗲醬炒勻。
5. 調入適量鹽和糖調味。
6. 撒上蔥花即可。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮難度為中級。

**烹飪時間**

- 材料準備時間：15 分鐘
- 烹煮時間：15 分鐘
- 總計：30 分鐘

**烹飪貼士**

- 牛肉切薄片可以更快入味。
- 芥蘭不要炒太久，以免變老。
- 沙嗲醬的用量可以根據個人口味調整。

![ps2024062902 tinified](https://foodno1.com/images/2024/ps2024062902-tinified.jpg)

**裝盤擺設**

沙嗲芥蘭牛肉可以盛入盤中，撒上蔥花即可。也可以搭配米飯或麵條食用。

**營養價值**

沙嗲芥蘭牛肉含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有以下營養功效：

- 蛋白質是構成機體組織的主要成分，具有促進生長髮育、修復組織、增強免疫力等作用。
- 維生素是人體必需的營養素，具有維持機體正常生理功能、增強抵抗力等作用。
- 礦物質是人體必需的微量營養素，具有調節體液平衡、維持神經系統功能、促進骨骼生長等作用。

**營養成分表**

 | **營養成分** | **含量（每 100 克）** |
|---|---|
| 蛋白質 | 20 克 |
| 脂肪 | 10 克 |
| 碳水化合物 | 5 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 維生素 A | 200 微克 |
| 維生素 C | 50 毫克 |
| 鈣 | 100 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |

**卡路里**

沙嗲芥蘭牛肉的卡路里約為 200 卡路里。

**好處**

沙嗲芥蘭牛肉是一道營養豐富、美味可口的菜餚，適合男女老少食用。

**此食譜適合的食用人士**

沙嗲芥蘭牛肉是一道健康美味的菜餚，適合所有人食用。

- [ 芥蘭 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%8A%A5%E8%98%AD.html)
- [ 牛肉 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%89%9B%E8%82%89.html)
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- [ 粵菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B2%B5%E8%8F%9C.html)
- [ 沙嗲 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B2%99%E5%97%B2.html)

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