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水果篇

可化痰止咳

檸 檬 為 常 綠 權 木 , 高 3 - 5 米 , 有 硬 刺 。 果 近 橢 圓 形 , 直 徑 大 約 5 厘 米 , 其 表 面 黃 綠 色 、 黃 色 或 朱 紅 色 , 不 大 平 整 , 瓤 囊 8 - 1 0 辨 , 多 汁 , 味 極 酸 , 內 有 種 子 數 枚 。 果 實 初 夏 開 始 成 熟 。 其 果 皮 有 檸 檬 香 味 , 果 汁 及 果 皮 常 用 來 做 菜 。

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  • 名 稱 : 檸 檬
     
  • 學 名 : Citrus Limon (L.) Burm. F.
     
  • 科 屬 : 芸 香 科 , 柑 桔 屬
     
  • 別 名 : 黎 檬
     
  • 藥 用 部 份 : 果 肉 、 果 核 、 果 皮
     
  • 禁 忌 : 胃 、 十 二 指 腸 潰 瘍 或 胃 酸 過 多 患 者 忌 用 。
     

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果 汁 含 檸 檬 素 、 鞣 質 和 維 生 素 A 、 B 、 C 等 ; 果 皮 含 揮 發 油 、 鞣 質 、 草 酸 、 鈣 、 果 膠 等 。

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果 化 痰 止 咳 , 生 津 , 健 脾 。 核 行 氣 , 止 痛 。

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  • 暑 熱 消 渴 : 鮮 果 1 個 , 去 外 皮 後 搗 爛 , 泡 開 水 代 茶 飲 。
     
  • 消 化 不 良 : 醃 檸 檬 適 量 , 送 稀 米 粥 吃 , 早 晚 各 一 次 , 連 服 二 次 。
     
  • 咳 嗽 痰 多 : 鮮 果 1 個 , 冰 糖 適 量 , 隔 水 燉 爛 服 , 每 日 早 晚 一 次 。
     
  • 體 癬 腳 癬 : 鮮 果 1 個 , 連 皮 搗 爛 , 用 潔 淨 紗 布 包 裹 榨 取 汁 液 , 外 塗 患 處 , 每 天 3 - 4 次 。
     
  • 眼 力 昏 花 : 果 核 1 5 克 , 研 成 粉 , 沖 開 水 服 , 每 晚 3 克 , 連 服 五 次 。
     
  • 過 累 過 度 : 果 核 3 克 , 研 成 粉 , 用 米 酒 3 0 克 送 服 , 每 晚 睡 前 服 。

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一般人應為食木瓜,最不方便就是去核,
令到好多人都因為
不方便而放棄食木瓜。
其實木瓜是很有營養和很方便進食的,
參照以下兩種方食法,便可方便地享受美味的木瓜了。

食法1:

  • 先把木瓜對等切開,去核
  • 把本瓜切成條,即可食用

食法 2:

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  • 先把木瓜對等切開,去核
  • 把木瓜去核後,使用湯匙食用,方便快捷。

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  • 選木瓜時以差不多熟透為佳(本身夠甜味)。
  • 更多本瓜資訊 參考

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士多啤梨蘊含豐富維他命C,葉酸及抗氧化物。早有醫學研究指出維他命C具修復皮膚彈性纖維,促進蛋白質及骨膠原組織等功能,可協助皮膚再生。

葉酸對防止肌膚老化亦甚有幫助。 而且士多啤梨含糖份低,為追求健美體態人士恩物。

有不少人以為少吃早餐可以有助減肥。 其實一直有研究顯示,不吃早餐人士的血膽固醇水平較高,胰島素敏感度則較低。因此對長期沒有進食早餐習慣的女性,心臟健康的危險相對增加。身體經過八至十小時的睡眠後,大部份體內儲存的糖分已被消耗,早餐正好為身體作補充。
簡單的窩夫班戟,加上健康醒神的加州士多啤梨果醬,就成美味的早餐! 為你充電迎接勞碌的一天! 大家不妨參考以下食譜,齊動手自製果醬。
(此果醬更可配合麵包,乳酪或蛋糕享用。)
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加州士多啤梨        
5杯
糖                            
4杯
水                            
3/4杯
魚膠粉                     
1 3/4 安士
 
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-        士多啤梨去蒂洗淨。 將之壓成茸備用。
-        取士多啤梨果肉連汁兩杯,並加糖混合。
-        先將魚膠粉用水煮一分鐘,然後加入士多啤梨果肉混合物煮三分鐘至厚身 (其間須不斷攪拌)。
-        將果醬注入已洗淨的玻璃瓶 (須確保沒有水份)。 待冷卻後放入雪櫃冷藏即成。

此果醬可存2-3星期


這陣子天氣翳熱。父母們不妨考慮與子女入廚作樂以應親子活動!

這款色彩鮮艷的士多啤梨健康冰冰棒,既鮮甜悅目、又美味又易做! 相信大朋友小朋友們都會喜愛! 就在這週末一家大小齊齊動手製作吧!
 
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加州士多啤梨       
數粒
脫脂奶                              
5安士
濃縮橙汁或菠蘿汁         
3湯匙
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1.將所有材料放入攪拌機約一分鐘攪至幼滑。
2. 將士多啤梨混合物倒入小紙杯內,並放入雪條棒
3.  放入冰箱約四小時至完全凝固
4. 食用時,只要將紙杯輕輕浸於暖水內,即可輕易將士多啤梨冰冰取出

暑期前又是踏入公開試的季節,相信莘莘學子及各考生要於這關鍵時刻保持最佳狀態,從容面對考試,飲食素質亦不容忽略。
考生要攝取均衡營養,三餐定時定量,取得基本的營養素。適當吸收五穀類,蔬菜及水果類,肉、魚、蛋、豆及奶品類,油、糖及鹽類,並注意維生素、礦物質、纖維素、葉酸等的攝取 ( 可參考「健康飲食金字塔」)。勿經常熬夜,造成飲食不規律。「廢寢忘餐」只會令身體的能量系統無法吸收足夠能源,以供溫習期間大量的消耗。但考生亦千萬別吃過量,令注意力無法集中,整個人變得昏昏沉沉。 
而考生溫習期間,腦力消耗甚大, 因此較容易有空腹感 。正餐之間的一些小食正好補充消耗了的熱量,可幫助恢復精神及體力。但有不少考生為了減壓,於考試期間會大量進食零食如薯片及巧克力。其實這些零食屬高糖高脂肪,進食後當中的糖份很快便會被消化,進入到血液裡。體內的脾臟會開始分泌胰島素來降低血糖。胰島素令體內不同細胞,將血液內多餘的糖份儲存起來。而流經腦部的血糖量亦會同時降低,這時身體便會感覺疲倦、不清醒、較難集中精神和煩躁等。
其實小食不一定指零食,用鮮果及乳酪亦可調製出健康醒神的營養飲料。現在特別提供一款為考生而設的士多啤梨飲品,既易做又美味。
士多啤梨蘊含豐富維他命C,葉酸及抗氧化物。早有醫學研究指維他命C具修復皮膚彈性纖維, 促進蛋白質及骨膠原組織等功能,可協助皮膚再生。而且每日吃八棵士多啤梨可減低患上心臟病及某些癌症的機會,並有助提升記憶力。
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加州士多啤梨

8粒

中型香蕉                                 

2只

脫脂士多啤梨乳酪( 或原味乳酪)

半杯

橙汁                                         

半杯

蜜糖                                         

1-2湯匙

冰塊                                         

隨意















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將士多啤梨、切粒香蕉、乳酪、橙汁、蜜糖及冰塊放入
攪拌機, 攪拌至完全混合. 享用時加入冰塊便成.
營養標籤
份量8個中等士多啤梨
(147克)
每份含量
卡路里 45
0
脂肪熱量
脂肪總量
0 克
飽和脂肪
0克
膽固醇
0毫克
0毫克
碳酸總量
12克
飲食纖維素
4克
8克
蛋白質
1克

 




















甜在心頭的士多啤梨


 

除在母親節要逗媽媽開心外,平常也可更不需等到過時過節 ?
這款用士多啤梨作主題材料的甜品,像一朵朵綻放的玫瑰花,肯定合母親心意。 而且製法簡單,味道清新,為今個春天甜品不二之選。
士多啤梨蘊含豐富維他命C,葉酸及抗氧化物。早有醫學研究指出維他命C具修復皮膚彈性纖維, 促進蛋白質及骨膠原組織等功能,可協助皮膚再生。而且每日吃八棵士多啤梨可減低患上心臟病及某些癌症的機會,並有助提升記憶力。最適合現今愛靚愛健康的媽媽。


 













 

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加州士多啤梨
3杯
雲吞皮
12塊
忌廉芝士
6安士
肉桂(已磨碎) 
2茶匙
黃糖
1/3杯
牛油
3湯匙
蜜糖
2湯匙
橙汁
2茶匙















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1.       雲吞皮均勻掃上牛油.
2.       將糖及已磨碎的肉桂混合, 取約一茶匙撒上雲吞皮, 用手指輕輕按實.
3.       用鬆餅模使雲吞皮成杯狀, 以華氏325度焗8-10分鐘至金黃色, 放涼備用.
4.       忌廉芝士、蜜糖及橙汁發打成醬汁.
5.       士多啤梨切片放入脆杯, 淋上醬汁即成
營養標籤
份量8個中等士多啤梨 (147克)
每份含量
卡路里
45
脂肪熱量
0
脂肪總量
0 克
飽和脂肪
 0克
膽固醇
 0毫克
0毫克
碳酸總量
12克
飲食纖維素 
 4克
8克
蛋白質
1
















蔬果小百科

撰文:青心


西瓜怎樣挑?



西瓜所含的營養,除維生素A、B1、B2、維生素C,同時它不含脂肪,因此,吃了不但可養顏美容,也不會胖。除此,它還可消暑解渴利尿,不過西瓜不宜吃過量,會引起消化不良及腹瀉。

如何選擇西瓜呢?首先它的瓜身是否結實,外皮紋路是否清楚,顏色要深淡分明;瓜蒂部分,瓜臍最好向內凹入;瓜藤盡量靠近瓜身,另外,近蒂頭的藤最好要青綠粗壯。最後,可聽聽用手拍西瓜發出的聲音,如果是咚咚的清脆聲音,同時可感覺到瓜身的顫手,就是成熟度剛剛好的西瓜,如果是托托的聲音,則是成熟度更高的反應,而較生的西瓜會發出噗噗的聲音。

西瓜的果肉汁多美味,連瓜皮也有很多用途;可製成蜜餞,醬醃或炒菜,冰涼透瓜皮還可拿來擦臉,兼具有清涼消炎及滋養補充水份的美容功效。


  開 心 健 康 飲 料 Food No.1 今日美食 精 選       |  制作:時代動力 

專家教您購買柑橘果汁

挑選標簽上印有“100%純果汁”或“100%果汁”的産品

由於消費者越來越注重健康的生活品質,因此營養豐富的果汁已成爲近來飲料市場上的主流,青睞于果汁的消費者群體數量正在不斷增長。在所有的果汁種類中,柑橘類果汁比較受中國消費者歡迎的。

目前在中國市場上,有許多柑橘類果汁品種,它們的産品標簽上都使用不同的名詞來描述各自的營養成份以示區別,但有時候消費者仍會感到迷惑,辨不清優劣。

佛羅里達柑橘協會對於其柑橘類果汁産品的質量控制和標簽內容都制定了極其嚴格的標準。佛羅里達柑橘類果汁産品在它們的標簽上都會注明“100% pure (100%純果汁)”或“100% juice (100%果汁)”。這保證了消費者能喝到純果汁,而不是兌過糖水或是稀釋的果汁飲料。

佛羅里達柑橘協會 提供


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