---
title: "財源滾滾來 - FoodNo1.com"
description: "新年意頭食譜-- 「財源滾滾來」， 寓意財源廣進， 是農曆新年餐桌上必備的經典菜餚。Fortune Meatballs with Hairy Vegetables and Scallops"
url: "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/cny-menu/1241-fna1241.html"
date: "2026-06-19T11:47:01+00:00"
language: "zh-TW"
---

#  財源滾滾來

  [年菜盛宴](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/cny-menu.html)    2007年12月12日    點擊數: 24216

![財源滾滾來做法,髮菜肉丸](https://foodno1.com/images/2025/cny2025011404-tinified.jpg)

### 材料

- 髮菜 少許
- 乾貝 3 粒
- 紅蘿蔔絲 2 湯匙
- 梅頭豬肉 8 兩
- 西蘭花 半斤
- 鹽 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 胡椒粉 少許
- 酒 1 茶匙
- 生粉 1 茶匙

### 獻汁

- 生粉 少許
- 高湯 半杯

### 材料功效

- **髮菜**: 髮菜的「髮」與「發」諧音， 有「發財」的寓意， 同時也富含多種營養素， 有助於降低膽固醇、 預防心血管疾病。
- **乾貝**: 乾貝的「貝」與「財」諧音， 有「招財」的寓意， 同時也富含蛋白質、 礦物質等營養素， 有助於增強體質。
- **豬肉**: 豬肉提供豐富的蛋白質和脂肪， 是能量的良好來源。
- **西蘭花**: 西蘭花富含維生素C、 纖維素等營養素， 有助於增強免疫力、 促進腸胃蠕動。

### 材料份量

- 適合 3-4 人食用

### 材料預備、處理和調味

1. 髮菜和乾貝浸軟， 紅蘿蔔切成絲， 西蘭花切成小朵洗淨。
2. 梅頭豬肉剁成泥狀， 加入鹽、 糖、 胡椒粉、 酒、 生粉拌勻， 再加入髮菜、 乾貝、 紅蘿蔔絲拌勻。

### 烹煮步驟

1. 將肉餡搓成圓球狀。
2. 將肉丸放在碟中， 隔水蒸 10 分鐘至熟。
3. 西蘭花燙熟， 圍成圓形擺盤。
4. 再把蒸好的肉丸球擺在中央。
5. 將高湯煮滾， 用生粉勾芡， 淋在肉丸上即可。

### 烹煮技巧

- **剁肉**: 將豬肉剁成泥狀， 可以使肉丸口感更細膩。
- **隔水蒸**: 隔水蒸可以使肉丸受熱均勻， 保持鮮嫩多汁。
- **勾芡**: 用生粉勾芡可以使湯汁更濃稠， 更容易附著在肉丸上， 提升口感和風味。

### 烹煮本菜的容易度（中級）

### 營養資訊

這道菜餚富含蛋白質、 碳水化合物、 維生素和礦物質， 營養均衡， 適合各年齡層人士食用。

### 營養成分表

 | **營養成分** | **含量** |
|---|---|
| 熱量 | 約 800 kcal |
| 蛋白質 | 約 50 g |
| 脂肪 | 約 40 g |
| 碳水化合物 | 約 60 g |
| 膳食纖維 | 約 10 g |
| 鈉 | 適量 |

### 此食譜的卡路里

約 800 kcal

### 此食譜適合的食用人士和場合

- 適合所有年齡層的人食用。
- 適合家庭聚餐、 節慶宴客等場合， 尤其是農曆新年。

### 擺盤建議

- 可以將西蘭花圍邊， 肉丸擺放在中央， 再淋上芡汁。
- 可以用紅蘿蔔片、 香菜等裝飾， 增加色彩和風味。
- [ 豬肉料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%AC%E8%82%89%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 中級烹飪 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%AD%E7%B4%9A%E7%83%B9%E9%A3%AA.html)
- [ 簡易食譜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html)
- [ 年菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%B9%B4%E8%8F%9C.html)
- [ 節慶料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%AF%80%E6%85%B6%E6%96%99%E7%90%86.html)

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/cny-menu/1241-fna1241.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "年菜精選", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/cny-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "財源滾滾來", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/cny-menu/1241-fna1241.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "財源滾滾來", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "中式食譜, 豬肉類, 髮菜, 乾貝, 西蘭花, 新年食譜, 新春食譜, 財源滾滾來, 肉丸, 年菜, 食譜, 農曆新年", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "財源滾滾來", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "財源滾滾來", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/cny-menu/1241-fna1241.html?markdown=1", "uploadDate": "2007-12-12T21:28:00-05:00" }, "datePublished": "2007-12-12T21:28:00-05:00", "dateCreated": "2007-12-12T21:28:00-05:00", "dateModified": "2025-01-14T14:40:28-05:00" }
```