#  蠔油蒸魚

[魚鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html) 2007年10月09日  點擊數: 22618

![](https://foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-seafood/image/food-tt-20000314a01.jpg)

#### 材料

鱈 魚 扒 1 片
火 腿 絲 1 湯 匙
香 菇 絲 1 湯 匙
蔥 2 棵
薑 2 片

#### 調味份量

酒 1 湯 匙
蠔 油 2 湯 匙
糖 1 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
麻 油 少 許

#### 做法

1. 洗 淨 鱈 魚 扒 ， 放 在 碟 上 ， 將 火 腿 絲 及 冬 菇 絲 放 在 魚 面 上 ， 加 入 1 棵 蔥 及 薑 片 ， 大 火 蒸 7 分 鐘 取 出 。
2. 將 另 1 棵 蔥 切 碎 。
3. 把 蒸 過 的 魚 薑 及 蔥 取 出 ， 灑 入 蔥 碎 。
4. 用 1 湯 匙 油 爆 香 薑 片 ， 拌 入 汁 料 煮 滾 ， 倒 入 魚 面 上 ， 即 可 食 用 。

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|---|---|---|---|
| 鱈 魚 扒 | 冬 菇 | 火 腿 | 蔥 段 |

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