#  咖哩魚球

[魚鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html) 2007年10月09日  點擊數: 21812

| ![food-tt-20000201a-t01.jpg (16133 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000201a-t01.jpg) | ### 材 料    魚 肉 4 兩   豆 腐 卜 4 兩   洋 蔥 1 個   咖 喱 粉 2 茶 匙   紅 椒 粉 少 許   椰 汁 1 杯   鹽 少 許   薑 蓉 少 許   蒜 蓉 少 許 |

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### 調 味

 生 抽 １ 茶 匙

 糖 １ 茶 匙

 生 粉 １ 茶 匙

 胡 椒 粉 適 量

 麻 油 少 許

### 做法

1. 將 魚 肉 洗 淨 ， 剁 碎 ， 放 入 大 碗 ， 加 調 料 攪 拌 至 起 膠 狀 。
2. 豆 腐 卜 洗 淨 ， 搾 乾 水 份 ， 中 切 開 兩 半 ， 將 魚 膠 釀 入 豆 腐 卜 中 。
3. 洋 蔥 脫 去 外 皮 ， 洗 淨 ， 切 條 備 用 。
4. 起 油 鍋 ， 將 魚 膠 那 面 放 入 ， 煎 熟 備 用 。
5. 起 油 鍋 ， 爆 香 洋 蔥 ， 放 入 咖 喱 粉 、 薑 蓉 、 蒜 蓉 及 紅 椒 粉 略 炒 ， 即 加 水 半 杯 及 椰 汁 ， 鹽 少 許 調 味 ， 放 回 已 煎 過 的 魚 球 ， 略 煮 即 可 上 碟 。