--- title: "枸杞白菜浸鱈魚 - FoodNo1.com" description: "枸杞白菜浸鱈魚是一道清淡營養的菜餚，以鱈魚為主要食材，搭配白菜、枸杞等食材一起烹煮而成。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，適合老人、兒童、孕婦等各類人群食用。Steamed Cod with Goji Berries and Cabbage" url: "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/3984-%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E7%99%BD%E8%8F%9C%E6%B5%B8%E9%B1%88%E9%AD%9A.html" date: "2026-06-27T18:34:51+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 枸杞白菜浸鱈魚 YouareChef [魚鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html) 2024年6月24日 點擊數: 2266 ![urc2014090805 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2014090805-tinified.jpg) 枸杞白菜浸鱈魚是一道清淡營養的菜餚，以鱈魚為主要食材，搭配白菜、枸杞等食材一起烹煮而成。鱈魚肉質鮮嫩，富含蛋白質和維生素；白菜含有豐富的膳食纖維和維生素；枸杞具有滋補肝腎、明目益精的功效。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，適合老人、兒童、孕婦等各類人群食用。 (最後有**杞子簡介**) 材料成份 - 主料：鱈魚扒 500 克 - 副料：白菜 500 克、枸杞 20 克、薑絲 10 克、蒜末 10 克、料酒 10 毫升、鹽 適量、胡椒粉 適量扒 材料處理和調味 1. 將鱈魚洗淨，切成塊狀，用料酒、鹽、胡椒粉醃製 15 分鐘。 2. 將白菜洗淨，切成段。 3. 枸杞用溫水浸泡 10 分鐘。 4. 薑切絲，蒜切末。 材料份量適合多少人食用 這道菜的材料份量適合 2-3 人食用。 烹煮方法步驟和調味 1. 鍋中燒熱油，下薑絲和蒜末爆香。 2. 加入鱈魚塊炒至表面變色。 3. 加入白菜，翻炒均勻。 4. 加入適量清水，煮至白菜軟爛 5. 加入枸杞，加蓋焗2分鐘。 6. 調入鹽和胡椒粉調味即可。 ![urc2014090805 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2014090805-tinified.jpg) 烹煮容易度 這道菜的烹煮難度較低，適合新手操作。 所需時間 材料準備時間約 15 分鐘，烹煮時間約 20 分鐘，總共約 35 分鐘。 烹飪貼士 - 選擇新鮮的鱈魚，肉質會更加鮮嫩。 - 鱈魚不要炒太久，以免肉質變老。 - 白菜可以根據自己的喜好選擇其他蔬菜，例如菠菜、茼蒿等。 裝盤擺設提議 將鱈魚和白菜盛入盤中，撒上枸杞即可。 營養價值 枸杞白菜浸鱈魚含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。蛋白質是人體重要的構成物質，具有修復組織、增強免疫力等功效；維生素可以促進人體新陳代謝，增強體質；礦物質可以調節人體生理機能，維持骨骼和牙齒的健康；膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘。 營養成分表 | 營養成分 | 含量（每 100 克） | |---|---| | 熱量 | 150 大卡 | | 蛋白質 | 18.5 克 | | 脂肪 | 4.5 克 | | 飽和脂肪 | 1.5 克 | | 反式脂肪 | 0 克 | | 多不飽和脂肪 | 1.5 克 | | 單不飽和脂肪 | 1.5 克 | | 碳水化合物 | 3.5 克 | | 膳食纖維 | 2 克 | | 糖 | 1 克 | | 鈉 | 150 毫克 | 其他營養成分 - 維生素 A：200 微克（23% RDI） - 維生素 C：20 毫克（33% RDI） - 鈣：50 毫克（5% RDI） - 鐵：1 毫克（6% RDI） RDI（每日攝入參考量）：是為滿足不同年齡段、性別、體重和活動水平的人群營養需求而制定的每日營養素攝入參考量。 請注意： - 上述營養成分含量僅供參考，具體含量可能因食材來源、烹飪方法等因素而有所差異。 - 如果您有任何健康方面的 concerns，請諮詢醫生或註冊營養師。 **枸杞白菜浸鱈魚的健康益處** 枸杞白菜浸鱈魚是一道營養豐富的菜餚，具有以下健康益處： - 促進心血管健康：鱈魚富含歐米茄-3 脂肪酸，有助於降低膽固醇、預防心血管疾病。 - 增強免疫力：白菜含有豐富的維生素 C，有助於增強免疫力。 - 促進腸道健康：白菜含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動、預防便秘。 - 滋補肝腎：枸杞具有滋補肝腎、明目益精的功效。 **枸杞白菜浸鱈魚適合哪些人食用？** 枸杞白菜浸鱈魚是一道適合各類人群食用的菜餚，尤其適合以下人群： - 老人：枸杞白菜浸鱈魚具有滋補肝腎、明目益精的功效，適合老人食用。 - 兒童：枸杞白菜浸鱈魚含有豐富的蛋白質和維生素，有助於兒童的成長發育。 - 孕婦：枸杞白菜浸鱈魚含有豐富的鐵，有助於預防孕婦貧血。 - 減肥人士：枸杞白菜浸鱈魚是一道低熱量的菜餚，適合減肥人士食用。 #### 枸杞(杞子)簡介 枸杞，又稱杞子、地骨皮等，是茄科枸杞屬植物的果實。枸杞的果實呈橢圓形或卵圓形，成熟時呈鮮紅色，乾燥後呈紫紅色或暗紅色。枸杞具有滋補肝腎、明目益精的功效，常用于治療肝腎虧虛、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽萎遺精、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等症。 枸杞的營養價值 枸杞含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。蛋白質是人體重要的構成物質，具有修復組織、增強免疫力等功效；維生素可以促進人體新陳代謝，增強體質；礦物質可以調節人體生理機能，維持骨骼和牙齒的健康；膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘。 枸杞的食用方法 枸杞可以直接食用，也可以用來泡水、煲湯、燉肉等。 - 泡水：取適量枸杞，用溫水沖泡即可飲用。 - 煲湯：在煲湯時加入適量枸杞，可以增加湯的營養價值。 - 燉肉：在燉肉時加入適量枸杞，可以使肉質更加鮮嫩。 枸杞的食用禁忌 枸杞性溫，脾胃虛寒者不宜食用。此外，孕婦、月經過多者也應慎食枸杞。 - [ 魚湯 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AD%9A%E6%B9%AF.html) - [ 營養 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%87%9F%E9%A4%8A.html) - [ 家常菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html) - [ 魚料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AD%9A%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 適合全家老小 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%81%A9%E5%90%88%E5%85%A8%E5%AE%B6%E8%80%81%E5%B0%8F.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/3984-%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E7%99%BD%E8%8F%9C%E6%B5%B8%E9%B1%88%E9%AD%9A.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. 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