---
title: "檸檬蒸烏頭 - FoodNo1.com"
description: "檸檬蒸烏頭是一道經典的粵菜，做法簡單，營養豐富，是宴請賓客或家庭聚餐的絕佳選擇。這道菜的食材和步驟都非常簡單，即使是廚房新手也能輕鬆做出。Lemon Steamed Mullet"
url: "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/3995-%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E8%92%B8%E7%83%8F%E9%A0%AD.html"
date: "2026-06-04T17:53:53+00:00"
language: "zh-TW"
---

Featured#  檸檬蒸烏頭

  遊搜美食   [魚鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html)    2024年7月04日    點擊數: 2850

![ps2024070404 tinified](https://foodno1.com/images/2024/ps2024070404-tinified.jpg)

**檸檬蒸烏頭**是一道經典的粵菜，以新鮮的烏頭魚搭配檸檬蒸制而成。烏頭魚肉質鮮嫩，富含蛋白質和維生素，檸檬酸爽開胃，兩者搭配相得益彰。這道菜的做法簡單，營養豐富，是宴請賓客或家庭聚餐的絕佳選擇。 檸檬蒸烏頭是一道美味又營養的菜餚，值得您一試。

**材料成份**

- 主料：烏頭魚 1 條（約 1 斤）
- 副料：檸檬 1 個、薑 1 塊、蔥 1 根

**材料份量**

- 此食譜可供 2-3 人食用。

**材料處理和調味**

1. 烏頭魚處理：將烏頭魚去鰓、去內臟、去鱗，洗淨後用紙巾擦乾水分。魚肚兩側各劃 3-4 刀，以便入味。
2. 檸檬處理：將檸檬洗淨，切薄片。
3. 薑蔥處理：薑切絲，蔥切段。

**烹煮方法**

1. 將烏頭魚放在蒸盤上，魚肚內和魚身上鋪上檸檬片。
2. 撒上少許鹽和糖，再撒上薑絲和蔥段。
3. 水燒開後，放入蒸盤，蒸 8-10 分鐘即可。

**烹飪容易度**

- 初級

**烹飪時間**

- 材料準備時間：10 分鐘
- 烹飪時間：10 分鐘
- 總計：20 分鐘

**烹飪貼士**

- 選擇新鮮的烏頭魚，魚眼清澈，魚鰓呈鮮紅色，魚身有彈性。
- 檸檬的酸度可以根據個人喜好調整。
- 蒸魚時，水要燒開後再放入蒸盤，這樣可以使魚肉受熱均勻。
- 蒸好的魚不要立即出鍋，燜 3-5 分鐘再享用，這樣可以使魚肉更加鮮嫩。

**裝盤擺設**

- 將蒸好的烏頭魚盛入盤中，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可。

**營養價值**

烏頭魚富含蛋白質、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、鈣、磷等營養元素。檸檬富含維生素 C、檸檬酸、蘋果酸等營養元素。

**營養成分表**

 | **營養成分** | **含量（每 100 克）** |
|---|---|
| 蛋白質 | 18 克 |
| 脂肪 | 1 克 |
| 碳水化合物 | 0 克 |
| 維生素 A | 20 微克 |
| 維生素 B1 | 0.1 毫克 |
| 維生素 B2 | 0.2 毫克 |
| 鈣 | 50 毫克 |
| 磷 | 200 毫克 |
| 維生素 C | 50 毫克 |

**卡路里**

每 100 克檸檬蒸烏頭魚的熱量約為 80 大卡。

**好處**

檸檬蒸烏頭魚具有以下好處：

- 補充蛋白質、維生素和礦物質
- 促進消化
- 增強免疫力
- 美容養顏

**此食譜適合的食用人士**

- 一般人群均可食用。
- 以下人群尤為適合食用：
    - 營養不良者
    - 體質虛弱者
    - 脾胃虛寒者
    - 腎虛者

- [ 海鮮 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html)
- [ 蒸魚 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%92%B8%E9%AD%9A.html)
- [ 粵菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B2%B5%E8%8F%9C.html)
- [ 魚料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AD%9A%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 健康食譜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html)

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/3995-%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E8%92%B8%E7%83%8F%E9%A0%AD.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "魚鮮料理", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "檸檬蒸烏頭", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/3995-%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E8%92%B8%E7%83%8F%E9%A0%AD.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "檸檬蒸烏頭", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "檸檬蒸烏頭、烏頭魚、檸檬、蒸魚、魚料理", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "檸檬蒸烏頭", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "檸檬蒸烏頭", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/3995-%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E8%92%B8%E7%83%8F%E9%A0%AD.html?markdown=1", "uploadDate": "2024-07-04T18:28:19-04:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "遊搜美食", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2024-07-04T18:28:19-04:00", "dateCreated": "2024-07-04T18:28:19-04:00", "dateModified": "2024-07-05T21:00:35-04:00" }
```