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title: "麵醬蒸魚 - FoodNo1.com"
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date: "2026-06-12T13:03:37+00:00"
language: "zh-TW"
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Featured#  麵醬蒸魚

  YouareChef   [魚鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html)    2024年8月15日    點擊數: 2492

![urc2019050901 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2019050901-tinified.jpg)

這道菜色將鮮嫩的魚腩與香濃的麵醬完美結合，蒸煮後魚肉鮮美，醬汁入味，是一道簡單又美味的家常菜。

##### 食材：

- **主料：**
    - 魚腩：500克（約2人份）
- **副料：**
    - 麵醬：2大匙
    - 薑片：5片
    - 蔥絲：適量（裝飾用）
    - 蒸魚豉油：1大匙
    - 料酒：1大匙
    - 糖：1/2茶匙

##### 調味：

- 食用油：適量（淋在魚身上增加香氣）

##### 製作步驟：

1. 1. **準備工作：**
        - 魚腩清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾表面水分。
        - 薑切成薄片。
        - 蔥切成細絲。
    2. **調味魚腩：**
        - 將魚腩放在盤子上，均勻地抹上麵醬。
        - 在魚身上鋪上薑片。
        - 淋上蒸魚豉油和料酒。
        - 最後撒上少許糖。

![urc2019050903 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2019050903-tinified.jpg)

1. **蒸煮：**
    - 將裝有魚的盤子放入蒸籠中，大火蒸8-10分鐘，或至魚肉熟透。
    - 蒸好後取出，淋上熱油。
2. **擺盤：**
    - 將蒸好的魚連同盤子一起端上桌。
    - 撒上蔥絲做裝飾。

##### 烹飪貼士：

- 選擇新鮮的魚腩，肉質會更鮮美。
- 蒸魚的時間依魚的厚度而定，可以用筷子插入魚肉中，如果很容易插入且沒有血水流出，就表示魚熟了。
- 麵醬的鹹度不同，可以根據個人口味調整用量。
- 如果喜歡吃辣，可以在蒸魚前在魚身上撒一些辣椒絲。
- **提醒：**以上食譜僅供參考，實際烹調時間和用量可能因食材和個人口味而有所不同。

##### 營養價值：

魚肉富含高品質蛋白質、維生素D和Omega-3脂肪酸，對心血管健康有益。薑具有抗氧化和抗炎作用，麵醬則能增加菜品的風味。

 | **營養成分** | **每100克** |
|---|---|
| 熱量 | 約150大卡 |
| 蛋白質 | 約20克 |
| 脂肪 | 約5克 |
| 碳水化合物 | 約5克 |

##### 適合食用人士：

- 想要補充蛋白質的人
- 注重心血管健康的人
- 喜愛海鮮風味的人

這道麵醬蒸魚做法簡單，營養豐富，非常適合家庭料理。透過簡單的步驟，您就能在家裡輕鬆做出美味的蒸魚。

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