---
title: "欖菜豉蒜蒸倉魚配惹味椰菜花 - FoodNo1.com"
description: "這道「欖菜豉蒜蒸倉魚配紅蔥醬辣鮮露椰菜花」是一道簡單易做的家常菜，將鮮嫩的倉魚與香濃的欖菜、豉蒜完美結合，搭配清脆的椰菜花和香辣的紅蔥醬，口感豐富，味道層次分明。這道菜營養豐富，適合全家享用。Steamed Pomfret with Salted Plum, and Spicy Cauliflower."
url: "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4059-%E6%AC%96%E8%8F%9C%E8%B1%89%E8%92%9C%E8%92%B8%E5%80%89%E9%AD%9A%E9%85%8D%E6%83%B9%E5%91%B3%E6%A4%B0%E8%8F%9C%E8%8A%B1.html"
date: "2026-06-25T09:33:20+00:00"
language: "zh-TW"
---

Featured#  欖菜豉蒜蒸倉魚配惹味椰菜花

  YouareChef   [魚鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html)    2024年8月29日    點擊數: 1768

![urc2024082701 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024082701-tinified.jpg)

這道菜將鮮嫩的倉魚與香濃的欖菜、豉蒜完美結合，搭配清脆的椰菜花和香辣的紅蔥醬，口感豐富，味道層次分明。蒸煮的方式能最大程度保留食材的原汁原味，是道健康又美味自由烹調的家常菜。

##### 材料 (2-3人份)

- **主料:**
    - 倉魚一條 (約500克)
    - 椰菜花一顆
- **醃料:**
    - 欖菜一湯匙
    - 豉蒜一湯匙
    - 薑片8片
- **調味料:**
    - 紅蔥醬2湯匙
    - 蒜泥1茶匙
    - 辣鮮露1湯匙
    - 生抽1湯匙
    - 糖1/2茶匙
    - 油適量

##### 製作步驟

1. **準備:**
    - 倉魚清洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分。
    - 椰菜花切成小朵，洗淨備用。
    - 欖菜、豉蒜切碎。
2. **醃製:**
    - 將欖菜、豉蒜、薑片均勻塗抹在倉魚身上。
3. **蒸煮:**
    - 將倉魚放入蒸盤，盤底放薑片，蓋上蓋子，大火蒸8-10分鐘至魚熟。
4. **炒椰菜花:**
    - 起鍋熱油，放入紅蔥醬和蒜泥爆香，加入椰菜花翻炒至熟。
5. **調味:**
    - 將炒好的椰菜花與蒸好的倉魚放在同一個盤子上。
    - 將生抽、糖、辣鮮露混合，淋在魚和菜上。
6. **裝**盤**:**
    - 將蒸好的倉魚與炒好的椰菜花放在同一碟上，讓兩者互相吸味。

##### 烹煮容易度

中級

##### 烹煮時間

- 材料預備：15分鐘
- 烹煮時間：20分鐘
- 完成時間：35分鐘

##### 烹飪貼士

- 選擇新鮮的倉魚，肉質會更鮮嫩。
- 蒸魚時，水開後再放入蒸盤，蒸的時間不宜過長，以免魚肉過老。
- 如果喜歡更濃郁的蒜香，可以多加一些蒜泥。
- 椰菜花炒至微焦更添風味。
- 可根據個人口味調整調味料的用量。

![urc2024082703 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024082703-tinified.jpg)

##### 營養價值

- **倉魚:** 富含高品質蛋白質、維生素D和Omega-3脂肪酸，有助於增強免疫力、保護心血管健康。
- **椰菜花:** 低熱量、高纖維，富含維生素C和維生素K，有助於抗氧化、增強骨骼健康。

##### 營養成分表 (每100克)

 | **成分** | **倉魚** | **椰菜花** |
|---|---|---|
| 熱量 (kcal) | 110 | 25 |
| 蛋白質 (g) | 20 | 2.5 |
| 脂肪 (g) | 3 | 0.5 |
| 碳水化合物 (g) | 0 | 5 |

##### 適合食用人士

- 想要均衡飲食的人 / 健康飲食者
- 關注體重管理的人/減肥人士
- 喜歡海鮮的人
- 高蛋白需求者
- [ 蒸魚 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%92%B8%E9%AD%9A.html)
- [ 家常菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 自由菜色 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%AA%E7%94%B1%E8%8F%9C%E8%89%B2.html)
- [ 自由烹調 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%87%AA%E7%94%B1%E7%83%B9%E8%AA%BF.html)
- [ 海鮮料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 椰菜花 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%A4%B0%E8%8F%9C%E8%8A%B1.html)

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4059-%E6%AC%96%E8%8F%9C%E8%B1%89%E8%92%9C%E8%92%B8%E5%80%89%E9%AD%9A%E9%85%8D%E6%83%B9%E5%91%B3%E6%A4%B0%E8%8F%9C%E8%8A%B1.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "魚鮮料理", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "欖菜豉蒜蒸倉魚配惹味椰菜花", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4059-%E6%AC%96%E8%8F%9C%E8%B1%89%E8%92%9C%E8%92%B8%E5%80%89%E9%AD%9A%E9%85%8D%E6%83%B9%E5%91%B3%E6%A4%B0%E8%8F%9C%E8%8A%B1.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "欖菜豉蒜蒸倉魚配惹味椰菜花", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "欖菜豉蒜蒸倉魚, 椰菜花, 紅蔥醬, 蒸魚, 家常菜, 健康食譜, 海鮮料理, 營養豐富", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "欖菜豉蒜蒸倉魚配惹味椰菜花", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "欖菜豉蒜蒸倉魚配惹味椰菜花", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4059-%E6%AC%96%E8%8F%9C%E8%B1%89%E8%92%9C%E8%92%B8%E5%80%89%E9%AD%9A%E9%85%8D%E6%83%B9%E5%91%B3%E6%A4%B0%E8%8F%9C%E8%8A%B1.html?markdown=1", "uploadDate": "2024-08-29T14:16:01-04:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "YouareChef", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2024-08-29T14:16:01-04:00", "dateCreated": "2024-08-29T14:16:01-04:00", "dateModified": "2024-08-29T14:22:07-04:00" }
```