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title: "香烤鱸魚佐蘸醬 - FoodNo1.com"
description: "【香烤鱸魚佐蘸醬】簡單易做，烤箱輕鬆搞定！魚肉鮮嫩多汁，原汁原味，搭配特製蘸醬，風味更佳！Roasted Sea Bass with Dipping Sauce"
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language: "zh-TW"
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Featured#  香烤鱸魚佐蘸醬

  MagSek   [魚鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html)    2025年2月01日    點擊數: 1106

![烤箱料理, 魚料理, 海鮮食譜](https://foodno1.com/images/2025/mag2025012801-tinified.jpg)

這道菜餚著重於呈現鱸魚本身的鮮美。 簡單的調味和烤箱烘烤，最大程度地保留了魚肉的原汁原味，外皮酥脆，魚肉細嫩。搭配特製蘸醬，更添風味層次。

### 材料

#### 主料：

- 新鮮鱸魚 1條（約1斤重）

#### 副料：

- 薑 3片
- 蔥 2根

**蘸醬材料:**

- **豉油汁：** 生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、蔥花 1湯匙、薑末 1茶匙、香油 1茶匙
- **辣椒醬：** 剁椒醬 2湯匙、蒜末 1湯匙、香醋 1茶匙、糖 1/2茶匙
- **檸檬汁：** 新鮮檸檬 1個

### 材料的功效或好處

- 鱸魚：富含蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素D等營養素，對心血管健康、腦部發育和免疫系統都有益處。
- 薑：具有暖身、促進血液循環、增強免疫力等功效。
- 蔥：含有豐富的維生素C和抗氧化劑，有助於提高免疫力。

### 材料份量

- 適合 2-3 人食用

### 材料預備、處理和調味

1. 鱸魚去鱗、去鰓、去內臟，洗淨後瀝乾水分。
2. 在魚身兩側劃幾刀，方便入味。
3. 薑切片，蔥切段。

### ![魚料理, 海鮮食譜,簡單食譜](https://foodno1.com/images/2025/mag2025012802-tinified.jpg)

###

### 烹煮本菜的容易度

- 初級

### 烹調時間

- 預備時間：15分鐘
- 烹飪時間：20-25分鐘
- 總時間：35-40分鐘

### 烹調步驟

1. 烤箱預熱至200攝氏度。
2. 將薑片和蔥段塞入魚肚。
3. 把魚放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，烤20-25分鐘，或至魚肉熟透。
4. 烤好後，取出魚，即可享用。

### 烹飪技巧

- 在魚身劃幾刀，可以幫助魚肉更快熟透。
- 烤魚的時間和溫度需要根據魚的大小和烤箱的性能進行調整，可用筷子插入魚身最厚的部分測試，若 easily 穿過即可。

### 營養資訊

- 這道香烤鱸魚富含蛋白質、Omega-3脂肪酸、維生素D等營養素，對心血管健康、腦部發育和免疫系統都有益處。
- 適合一般人群食用，但對海鮮過敏者需謹慎。

### 營養成分表

 | **營養成分** | **每100克含量** |
|---|---|
| 熱量 | 110kcal |
| 蛋白質 | 22g |
| 脂肪 | 4g |
| 碳水化合物 | 0g |
| 膳食纖維 | 0g |
| 鈉 | 依醬汁而定 |

### 此食譜的卡路里

- 約 220kcal (以一條1斤重的魚計算)

### 此食譜適合的食用人士和場合

- 適合追求健康飲食、喜歡清淡口味的人群。
- 可以在家常菜、朋友聚餐等場合食用。

### 擺盤建議

- 可以將烤好的魚放在盤子中央，搭配檸檬角和香草點綴。
- 旁邊放上準備好的蘸醬，可依個人喜好選擇。
- 也可將魚肉剝成塊狀，方便蘸醬食用。
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