---
title: "潮州馬友魚飯 - FoodNo1.com"
description: "「潮州馬友魚飯」食譜：結合潮州特色魚飯和豆醬蒸魚，鮮美可口，營養豐富。簡單易學，在家也能品嚐潮州風味。Chaozhou Threadfin Fish Rice"
url: "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4229-%E6%BD%AE%E5%B7%9E%E9%A6%AC%E5%8F%8B%E9%AD%9A%E9%A3%AF.html"
date: "2026-06-28T17:47:55+00:00"
language: "zh-TW"
---

Featured#  潮州馬友魚飯

  遊搜美食   [魚鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html)    2025年2月07日    點擊數: 3747

![馬友魚料理、魚飯做法](https://foodno1.com/images/2025/ps2025013102-tinified.jpg)

馬友魚飯，又稱「凍魚」，是潮汕地區的特色美食。其製作方式簡單，直接用海水煮熟新鮮海魚，保留了魚肉的原汁原味，展現了潮汕人對海鮮的熱愛和對食材鮮度的追求。馬友魚，肉質鮮嫩、油脂豐富，是製作魚飯的理想選擇。

### 材料

**主料：**

- 馬友魚：2條 (約500克)

**副料：**

- 白米：1杯
- 水：1杯
- 薑片：3片
- 蔥段：2段
- 豆醬：2湯匙

#### 材料的功效與好處

- **馬友魚：** 富含蛋白質、Omega-3脂肪酸，有助於降低膽固醇、促進心血管健康。
- **薑：** 具有驅寒暖身、促進血液循環、增強免疫力的功效。
- **豆醬：** 富含蛋白質、胺基酸，增加風味層次。

**材料份量**

- 適合2人食用

#### 材料預備、處理和調味

1. **馬友魚：** 將魚洗淨，去除內臟和魚鰓，特別是腹部要清洗乾淨，去除血污。用廚房紙巾吸乾水分，在魚身兩面劃上幾刀，方便入味。
2. **薑味飯：** 白米洗淨，瀝乾水分。
3. **豆醬：** 準備好豆醬。

**烹煮本菜的容易度**

- 容易度：初級

#### 烹煮時間

- 預備時間：15分鐘
- 烹飪時間：25分鐘
- 總時間：40分鐘

### 烹調步驟

1. **製作魚飯：** 將水煮滾，加入薑片和蔥段，放入馬友魚，大火煮滾後轉中火，煮約15分鐘至熟透。撈出魚，放涼。
2. **薑味飯：** 將白米和水放入電飯煲中，按下煮飯鍵。飯熟後，加入少許鹽拌勻。
3. **豆醬蒸魚：** 將蒸熟的馬友魚放入盤中，淋上豆醬，放入蒸鍋蒸5分鐘。
4. **享用：** 將薑味飯盛盤，搭配魚飯和豆醬蒸魚，即可享用。

**烹飪技巧**

- **魚的新鮮度：** 製作魚飯的關鍵在於魚的新鮮度，一定要選擇新鮮的馬友魚。
- **煮魚時間：** 煮魚的時間要根據魚的大小調整，確保魚肉熟透。
- **豆醬選擇：** 可以根據個人喜好選擇不同口味的豆醬。

### 營養資訊

- **馬友魚：** 富含蛋白質、Omega-3脂肪酸，有助於心血管健康。
- **薑：** 具有驅寒暖身、促進血液循環、增強免疫力的功效。
- **豆醬：** 富含蛋白質、胺基酸，增加風味層次。

**營養成分表**

 | **成分** | **含量 (每份)** |
|---|---|
| 熱量 | 400大卡 |
| 蛋白質 | 35克 |
| 脂肪 | 25克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 鈉 | 300毫克 |

**此食譜的卡路里**

- 約400大卡/份

![潮州美食、魚飯做法](https://foodno1.com/images/2025/ps2025013104-tinified.jpg)

**此食譜適合的食用人士和場合**

- 適合一般大眾，特別是需要補充蛋白質、Omega-3脂肪酸的人士。
- 適合家庭聚餐、朋友聚會等場合。

**擺盤建議**

- **簡約風格：** 將薑味飯盛盤，放上魚飯和豆醬蒸魚，搭配燙青菜或沙拉，色彩豐富。
- **日式風格：** 將薑味飯捏製成飯糰，搭配切塊的魚飯，再佐以醃漬小黃瓜、海苔等。
- **精緻風格：** 將薑味飯放入碗中，鋪平，放上魚飯，淋上特製醬汁，撒上蔥花裝飾。
- [ 蒸魚 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%92%B8%E9%AD%9A.html)
- [ 家常菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 魚料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AD%9A%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 潮州菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%BD%AE%E5%B7%9E%E8%8F%9C.html)
- [ 初級烹飪 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%88%9D%E7%B4%9A%E7%83%B9%E9%A3%AA.html)
- [ 魚飯 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AD%9A%E9%A3%AF.html)

## Schema

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4229-%E6%BD%AE%E5%B7%9E%E9%A6%AC%E5%8F%8B%E9%AD%9A%E9%A3%AF.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "魚鮮料理", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "潮州馬友魚飯", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4229-%E6%BD%AE%E5%B7%9E%E9%A6%AC%E5%8F%8B%E9%AD%9A%E9%A3%AF.html" } ] }
```

```json
{ "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "潮州馬友魚飯", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "馬友魚、午仔魚、魚飯、潮州菜、家常菜、食譜, 馬友魚料理、魚飯做法、潮州美食", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "潮州馬友魚飯", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "潮州馬友魚飯", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/fish/4229-%E6%BD%AE%E5%B7%9E%E9%A6%AC%E5%8F%8B%E9%AD%9A%E9%A3%AF.html?markdown=1", "uploadDate": "2025-02-07T13:38:22-05:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "遊搜美食", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2025-02-07T13:38:22-05:00", "dateCreated": "2025-02-07T13:38:22-05:00", "dateModified": "2026-01-04T14:56:30-05:00" }
```