#  蒸水蛋

  [快手菜 / 簡易料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html)    2007年10月09日    點擊數: 47410

 免費試看進度 **1／10**

![](https://foodno1.com/images/stories/food-image/wateregg2.jpg)

### 材料：

- 雞 蛋 3 隻
- 水 1 / 2 杯
- 鹽 1 / 2 茶 匙

###

做法：

1\. 將蛋打散/勻 後，加入水及小許鹽 。(有人用上湯或雞湯代水)
2\. 將碟放在碟架上，與蒸籠的水一起由凍煮滾。
3\. 蒸籠的水煮滾後，將(1)倒入已煮熱的碟中；
4\. 隔水蒸約3分鐘 ，熄火不要揭開蒸籠蓋，焗8分鐘即可食用 。
5\. 若不加鹽，可在蒸好後加入豉油或調味豉油 。

 ![](https://foodno1.com/images/stories/food-image/egg-splash.jpg)

將雞蛋各一方向打散

![](https://foodno1.com/images/happykitchen/happykitchen.gif)

**開 心 家 常 菜**

撰文：家中食客 / 攝影：甜心

 [![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png "回到首頁")](https://www.foodno1.com)