#  炒黃金翠玉瓜

Food No.1[快手菜 / 簡易料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2011年3月09日  點擊數: 32164

免費試看進度**1／10**

Salty Egg fried Zucchini

![zucchini-f-saltyegg](https://foodno1.com/images/veg/zucchini-f-saltyegg.jpg)

![fno1-materials.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 翠玉瓜 1條
- 咸蛋 1隻
- 蒜 一至兩粒

![spices](https://foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 雞粉 (視個人口味，可用少許雞粉)

![fno1-method.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 將咸蛋洗淨，隨凍水放入鍋/煲內，煲滾15分鐘 (蛋隨凍水放入一齊烚，唔易裂開)；
2. 將翠玉瓜洗淨，然後切片底條狀；
3. 烚好咸蛋後，取出咸蛋王，輕壓爛備用；
4. 開爐加一粒蒜起鑊，先炒翠玉瓜(約炒1分鐘左右)；
5. 放入咸蛋王炒香至乾身，再加少少水，翠玉瓜回鑊；
6. 炒至收水，加少少雞粉調一調味，可上碟。

註: 翠玉瓜，因為又甜又爽口。

![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png)

Steamed Scallop &Tofu with Black Bean Sauce