#  雲耳炒西芹

  張學華   [快手菜 / 簡易料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html)    2017年1月14日    點擊數: 9487

 免費試看進度 **1／10**

![](//www.foodno1.com/images/easyblog_images/62185/b2ap3_thumbnail_cw0021.jpg "雲耳炒西芹")

**西芹**:**** 含有豐富的營養元素如碳水化合物，膳食纖維，礦物質，蛋白質，及多種維生素。功效促進食慾、清腸利便、降血壓、降壓降膽固醇、促進消化、養顏美容、抗衰老、促進骨骼的健康發育、防癌、促進消化等功效。芹菜有三種：西芹、藥芹和香芹。

**雲耳:** 具有較高的營養價值和一定的藥用價值，黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素，還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，對腫瘤有一定預防效果。

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煮意貼心提示: 開胃、降血壓、通便。 (血壓低者忌食)

#### 材料:

雲耳5-10克，西芹150-200克。

#### 做法:

1. 雲耳浸泡清水半小時，洗淨瀝起備用。
2. 西芹洗淨切段約兩節手指長。
3. 將雲耳飛水約5分鐘、西芹飛水約3分鐘，瀝幹水備用。
4. 將雲耳、西芹一起下油鍋炒約1分鐘，加入適量鹽、雞汁、清水約30毫升，加適量生粉水埋芡/勾芡即可。

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