#  白飯魚煎蛋

[快手菜 / 簡易料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2007年10月10日  點擊數: 25643

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- 白 飯 魚 4 兩
- 蛋 4 個
- 蔥 末 1 湯 匙
- 油 2 湯 匙
- 料酒 1 茶 匙
- 鹽 少許
- 白胡椒粉 少許(去腥)

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方法(一):

- 將蛋打散， 加入已清洗及瀝乾水的白飯魚、鹽、白胡椒粉、蔥末及料酒 拌勻。
- 在鍋中放油，倒下蛋液煎熟到你喜歡的軟硬度就可起鍋 。

方法(二):

- 白飯魚,洗淨瀝乾水份,用醃料醃15分鐘。在熱鍋中加一湯匙油, 把白飯魚略炒熟/魚身轉至奶白色，放入已拂勻的蛋漿中，加入蔥花, 及少許麻油拂勻。
- 在鍋中放油，倒下蛋液煎熟到你喜歡的軟硬度就可起鍋 。

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