Featured#  清甜洋蔥皮蛋炒蛋

Food No.1[快手菜 / 簡易料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2024年五04日  點擊數: 3495

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皮蛋洋蔥炒蛋是一道經典的中式家常菜，做法簡單，營養豐富。皮蛋的鹹香、洋蔥的清甜和雞蛋的滑嫩完美融合，口感層次豐富，讓人回味無窮。

**材料成份**

- 主料：皮蛋 2 個、雞蛋 4 個
- 副料：洋蔥 1 個、鹽 半茶匙、豉油 適量、麻油 適量、胡椒粉 少許

**材料處理和調味**

1. 皮蛋去殼，切成小塊。
2. 雞蛋打散，加入鹽和胡椒粉調味。
3. 洋蔥去皮，洗淨，切成細絲。

**材料份量**

此食譜的材料份量可供 2-3 人食用。

**烹煮方法步驟**

1. 鍋中倒入少量油，燒熱。
2. 放入洋蔥絲炒軟。
3. 加入皮蛋塊炒勻。
4. 倒入雞蛋液，快速炒至凝固。
5. 加入豉油和麻油調味即可。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮方法簡單易行，適合新手烹飪。

**烹飪時間**

- 材料準備時間：10 分鐘
- 烹飪時間：10 分鐘
- 總計：20 分鐘

**烹飪貼士**

- 炒蛋時，油要熱，這樣炒出來的蛋才會滑嫩。
- 皮蛋的鹹度較高，因此在調味時要注意不要放太多醬油。
- 喜歡吃辣的朋友可以在出鍋前加入辣椒末。

**裝盤擺設**

皮蛋洋蔥炒蛋可以盛入盤中，撒上蔥花即可。

**營養價值**

皮蛋洋蔥炒蛋含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。其中，皮蛋含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質；洋蔥含有豐富的維生素 C、維生素 B6、鉀等營養素；雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、膽鹼等營養素。

**營養成分表**

| **營養素** | **含量（每 100 克）** |
|:--|:--|
| 蛋白質 | 12 克 |
| 脂肪 | 8 克 |
| 碳水化合物 | 5 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 維生素 C | 10 毫克 |
| 維生素 B6 | 0.2 毫克 |
| 鈣 | 50 毫克 |
| 磷 | 100 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |
| 鉀 | 200 毫克 |

**卡路里及好處**

皮蛋洋蔥炒蛋的熱量約為 150 卡路里。食用皮蛋洋蔥炒蛋具有以下好處：

- 補充蛋白質、維生素和礦物質
- 提高免疫力
- 促進骨骼健康
- 預防貧血
- 降低血壓

**此食譜適合的食用人士**

- 一般人群均可食用。
- 孕婦、哺乳期婦女、兒童、老年人、脾胃虛寒者、高血壓患者、腎病患者應適量食用。
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