Featured#  豆豉辣椒炒肉碎

Food No.1[快手菜 / 簡易料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2024年7月10日  點擊數: 2250

免費試看進度**1／10**

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**豆豉辣椒炒肉碎**是一道經典的家常菜，以香辣的口感著稱。這道菜的製作方法簡單，用料也十分常見，但卻能做出讓人回味無窮的美味。

**材料成份**

- 主料：
    - 豬肉碎 200 克
    - 青椒 2 個
- 副料：
    - 蒜末 2 茶匙
    - 豆豉 1 茶匙
    - 醬油 1 湯匙
    - 蠔油 1 茶匙
    - 糖 1/2 茶匙
    - 鹽 適量
    - 胡椒粉 適量
    - 油 適量

**材料份量**

以上材料可供 2-3 人食用。

**材料處理和調味**

1. 將豬肉碎放入碗中，加入醬油、蠔油、糖、鹽和胡椒粉，拌勻醃製 10 分鐘。
2. 青椒洗淨，去蒂去籽，切成小塊。
3. 蒜去皮切末。

**烹煮方法步驟**

1. 鍋中熱油，倒入醃製好的肉碎，炒至肉變色。
2. 加入蒜末炒香。
3. 加入青椒塊炒至變軟。
4. 加入豆豉炒勻。
5. 調味後即可出鍋。

**烹煮容易度**

這道菜的烹煮方法簡單，適合新手嘗試。

**烹飪時間**

準備食材約 10 分鐘，烹飪約 15 分鐘，總共約 25 分鐘。

**烹飪貼士**

- 豬肉碎可以選擇三肥兩瘦的比例，這樣炒出來的肉質更嫩滑。
- 青椒可以根據自己的喜好選擇顏色和辣度。
- 豆豉的用量可以根據自己的口味調整。

**裝盤擺設**

將炒好的豆豉辣椒炒肉碎盛入盤中，即可享用。

**營養價值**

豆豉辣椒炒肉碎是一道營養豐富的菜餚。豬肉碎含有豐富的蛋白質和脂肪，青椒含有豐富的維生素 C 和礦物質。這道菜可以幫助補充人體所需的蛋白質、維生素和礦物質，具有增強體質、促進消化等功效。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量（每 100 克）** |
|---|---|
| 熱量 | 150 大卡 |
| 蛋白質 | 15 克 |
| 脂肪 | 10 克 |
| 碳水化合物 | 5 克 |
| 維生素 C | 50 毫克 |
| 鈣 | 50 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |

**卡路里及好處**

這道菜的熱量約為 150 大卡，屬於中熱量菜餚。它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有增強體質、促進消化等功效。

**此食譜適合的食用人士**

這道菜適合一般人群食用。

**這道菜的特色**是香辣下飯，製作方法簡單，適合新手嘗試。在烹飪過程中，要注意以下幾點：

- 豬肉碎可以選擇三肥兩瘦的比例，這樣炒出來的肉質更嫩滑。
- 青椒可以根據自己的喜好選擇顏色和辣度。
- 豆豉的用量可以根據自己的口味調整。
- [ 豬肉 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%AC%E8%82%89.html)
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