Featured#  薑汁煎雞翼

[快手菜 / 簡易料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2007年10月09日  點擊數: 57212

免費試看進度**1／10**

![chicken-ginger01](https://foodno1.com/images/happykitchen/chicken-ginger01.jpg)

![fno1-materials.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 雞翼 5 隻
- 薑絲或片 數片
- 蒜 一個

![fno1-spice](https://foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 生抽、老抽 (豉油 、醬油)各少許
- 煮菜酒 少許
- 鹽及沙糖少許

![fno1-method.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 將雞翼洗淨、用布吸乾水份
2. 將薑及蒜砌成片或絲、榨出汁在雞翼上
3. ![chicken-ginger02](https://foodno1.com/images/happykitchen/chicken-ginger02.jpg "將煎香的薑絲留在鑊中，加入沸水煮2分鐘埋汁倒在煎香的雞翼上即成。")加入生抽、老抽、酒、鹽及沙糖與雞翼混合拌勻
4. 用保鮮紙包起醃約45分鐘
5. 將醃雞翼的薑及蒜加入猛火起鑊、爆香薑後，轉慢火煎熟雞翼
6. 將煎煮的雞翼上碟
7. 將煎香的薑絲留在鑊中，加入沸水煮2分鐘埋汁倒在煎香的雞翼上即成

( 指向以下相片參看製作流程 )

![chicken-ginger03](https://foodno1.com/images/happykitchen/chicken-ginger03.jpg "將雞翼洗淨、將薑及蒜榨出汁入雞翼中，拌勻醃料")![chicken-ginger04](https://foodno1.com/images/happykitchen/chicken-ginger04.jpg "用保鮮紙包起醃約45分鐘")

![chicken-ginger05](https://foodno1.com/images/happykitchen/chicken-ginger05.jpg "將醃雞翼的薑及蒜加入猛火起鑊、爆香薑後，轉慢火煎熟雞翼")![chicken-ginger06](https://foodno1.com/images/happykitchen/chicken-ginger06.jpg "將煎煮的雞翼上碟。")

![fno1-tips.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png")

- 若想預留多一點已醃製的雞翼作小食的配?(如煮食即食麵)，即要放入冰櫃、最好不要超過兩天。

撰文：家中食客 / 攝影：甜心
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