Featured#  蒸水蛋 (2024)

[快手菜 / 簡易料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) 2007年10月09日  點擊數: 55404

免費試看進度**1／10**

![](https://foodno1.com/images/stories/food-image/wateregg2.jpg)

蒸水蛋是一道廣東的家常菜，以雞蛋、鹽、水為主料，經蒸制而成。蒸水蛋口感嫩滑，味道清淡，營養豐富，老少皆宜。

**材料成份**

- 主料：雞蛋 2 隻
- 水 300 毫升
- 鹽 少許

**材料處理和調味**

1. 將雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
2. 加入適量鹽調味。
3. 將水倒入雞蛋液中，繼續攪拌均勻。
4. 用篩子過濾蛋液，去除氣泡。

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量適合 2 人食用。

**烹煮方法步驟和調味**

1. 將蒸鍋中的水燒開。
2. 將過濾後的蛋液倒入碗中，蓋上保鮮膜。
3. 將碗放入蒸鍋中，蒸 8 分鐘。
4. 蒸熟後，即可取出享用。

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將雞蛋各一方向打散

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮容易度為初級。

**烹飪時間**

- 材料預備時間：10 分鐘
- 烹煮時間：8 分鐘
- 總計：18 分鐘

**烹飪貼士**

- 雞蛋和水的比例為 1:1.5，這樣蒸出來的蒸水蛋口感才會嫩滑。
- 蒸蛋時，火候一定要控制好，大火會使蒸水蛋起泡，影響口感。
- 蒸熟後，可以加入少許豉油、蔥花等調味。

**裝盤擺設提議**

蒸水蛋可以盛入碗中，也可以盛入碟中。如果盛入碗中，可以在碗邊撒上少許蔥花。如果盛入碟中，可以在碟子旁邊擺上一些蔬菜。

**營養價值**

蒸水蛋是一道營養豐富的菜餚。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。水有助於人體吸收營養。鹽可以增加蒸水蛋的風味。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量** |
|:--|:--|
| 蛋白質 | 12 克 |
| 脂肪 | 6 克 |
| 碳水化合物 | 2 克 |
| 鈉 | 220 毫克 |
| 鈣 | 50 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |

**卡路里**

每 100 克蒸水蛋含有 70 卡路里。

**好處**

蒸水蛋具有以下好處：

- 補充蛋白質
- 促進消化
- 增強免疫力
- 滋潤肌膚

**此食譜適合的食用人士**

蒸水蛋適合所有人食用，尤其是兒童、老人和孕婦。

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