# 手術後應該這樣吃 忌口食物有哪些？ No.1 Admin[飲食健康](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2017年6月06日 點擊數: 4596 免費試看進度**1／10** ![](https://foodno1.com/images/obhealthno1/2017-06/79256f1693.jpeg) 手術後想要使傷口盡快痊癒，很多人會喝雞湯，或是吃魚湯，甚至會很忌諱吃鴨肉或是香菇等食物，在飲食上會有些禁忌；到底手術後應該吃哪些食物好？又有哪些食物該忌口呢？營養師提醒，除了均衡飲食之外，尤其是蛋白質會有助傷口癒合，至於會容易刺激傷口發炎反應的油膩與高糖食物，就得要忌口，以免反而不利傷口復原。 **重油、高鈉、高糖食物會刺激發炎反應 不利傷口癒合** 營養師戴淑婷表示，手術之後可以進食時，首先要注意不可吃刺激食物，例如重口味、辣的或是油膩食物，以及油炸與醃製的食物，這些重油、高鈉的食物，會刺激發炎反應，而且這種烹調作法也不利於營養吸收，對於傷口恢復正常也不好；此外，高糖的食物，例如蛋糕與含糖飲料也都會刺激發炎反應，都不利於傷口癒合。 **均衡飲食著手 著重優質蛋白質** 所以，想要使傷口快些復原，要怎麼吃呢？戴淑婷營養師指出，可以從均衡飲食著手，先從澱粉類例如飯、麵條、麵線都可以。至於另一項對於傷口復原很重要的就是蛋白質，且要著重優質蛋白質，包括豆製品例如黃豆類的豆腐、豆干等，其他則是魚肉、雞肉與豬肉，而且要用低油烹調法，雞肉則要去皮，蒸魚可用少許蔥、薑、蒜提味。海鮮中的蛋白質也很好，蛤蜊與牡蠣中所含有的鋅，也對傷口癒合有利，但是如果有過敏體質，就不宜吃。 **維他命C有助傷口癒合 吃當季水果** 使傷口癒合還有一項很重要的就是維他命C；戴淑婷營養師進一步指出，維他命C最主要的就是水果，最好是吃當季的水果，例如芭樂、奇異果與小番茄等，一次都可以吃一個棒球大小，也都有助傷口癒合。至於水果中常有人提及不可以吃芒果，以免傷口發炎，其實，只要不吃多，並不需要忌口。 **確保衛生安全 蔬菜不可生吃** 另外，常被認為是發物的食物，例如香菇、蘑菇、茄子、南瓜、鴨肉等是否能吃呢？戴淑婷營養師提醒，這些食物只要量不太多，不要過量，就都可以吃，但是要煮熟，此外不建議生吃蔬菜，以確保衛生安全；但也不要什麼都不敢吃，反而沒有足夠的營養，也不利傷口癒合。 (戴淑婷 - 衛福部桃園醫院營養師) - [ 南瓜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%97%E7%93%9C.html) - [ 海鮮 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 菜乾湯 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%8F%9C%E4%B9%BE%E6%B9%AF.html) - [ 養顏 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A4%8A%E9%A1%8F.html) - [ 辣味 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/spicy.html) - [ 粥類 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/congee.html) - [ 糖水 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/dessert-soup.html) - [ 甜品 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/dessert.html) - [ 小食 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/snack.html) - [ 早餐 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/breakfast.html) - [ 家常菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/home-style.html) - [ 宴客菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/banquet.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 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食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4736-%E6%BB%91%E8%9B%8B%E8%9D%A6%E4%BB%81%E8%82%89%E7%89%87%E6%B2%B3.html) #### [麵食製作材料、烹煮技巧與湯底](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4607-%E9%BA%B5%E9%A3%9F%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E6%9D%90%E6%96%99%E3%80%81%E7%83%B9%E7%85%AE%E6%8A%80%E5%B7%A7.html) 十 11, 2025[粉麵天地](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html)1154Food No.1 [![麵食製作材料](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-3fa8bf05856f23e301fd5bd08fea6ab2.jpg "麵食製作材料、烹煮技巧與湯底")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4607-%E9%BA%B5%E9%A3%9F%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E6%9D%90%E6%96%99%E3%80%81%E7%83%B9%E7%85%AE%E6%8A%80%E5%B7%A7.html) 麵麵俱到：中華麵食製作材料、烹煮技巧與湯底絕配… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4607-%E9%BA%B5%E9%A3%9F%E8%A3%BD%E4%BD%9C%E6%9D%90%E6%96%99%E3%80%81%E7%83%B9%E7%85%AE%E6%8A%80%E5%B7%A7.html) #### 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