--- title: "番茄奶油白菜韓式牛骨湯麵 - FoodNo1.com" description: "番茄奶油白菜牛骨湯麵食譜。番茄炒出濃郁茄紅素，牛油奶香暖胃滋補，15分鐘速成高顏值營養湯麵。Creamy Tomato Beef Bone Noodle Soup with Creamy Bok Choy" url: "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4633-%E7%95%AA%E8%8C%84%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E7%99%BD%E8%8F%9C%E9%9F%93%E5%BC%8F%E7%89%9B%E9%AA%A8%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html" date: "2026-06-29T11:41:17+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 番茄奶油白菜韓式牛骨湯麵 DIY [粉麵天地](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) 2025年11月04日 點擊數: 478 ![番茄奶油白菜韓式牛骨湯麵](https://foodno1.com/images/202509-12/4633-urc20251029-01-tinified.jpg) 🍅**番茄奶油白菜韓式牛骨湯麵** 是一道融合了清爽、濃郁和養生元素的創新湯麵，它以中式的新鮮番茄的天然酸甜湯為基底。搭配口感軟嫩、葉質柔軟的家常優選蔬菜——奶油白菜，以及即食麵 (公仔麵)，不僅色彩豐富，營養也更均衡。這道湯麵口味層次多變，酸甜開胃，濃郁暖胃，是寒冷天氣裡或需要快速補充能量時的最佳主食。 ### 🧂 材料 #### 主食與蔬菜： - 即食麵（公仔麵/快熟麵）：1-2 個麵餅 - 番茄（番茄）：2 個（切小丁） - 奶油白菜：2 棵（葉柄白、葉質柔軟無纖維的品種） #### 湯底與調味： - 牛骨湯（市售或自製清湯）：350-400 毫升 - 牛油（奶油）小許 (可選) - 蒜蓉（蒜末）：1 茶匙 - 鹽：適量 - 砂糖：半茶匙（中和番茄酸度） 註: 即食麵（公仔麵/快熟麵），番茄（番茄），奶油白菜（葉柄厚白、葉質柔軟的白菜優良品種），牛油（奶油），鮮奶油（淡忌廉/Heavy Cream）。 ### 🌿 材料益處與健怡概念 番茄富含茄紅素，有助於抗氧化，煮熟後更容易被人體吸收。牛骨湯含有豐富的膠原蛋白和礦物質。奶油白菜葉質柔軟，提供維他命和膳食纖維。這道湯麵將番茄的清爽和牛骨湯的滋補結合，避免過度油膩，符合現代養生理念。 ### 👨‍👩‍👧 食用人數建議 1 人份（作為主食） ### 🧑‍🍳 材料預備與調味 - 即食麵（公仔麵/快熟麵）煮至八成熟後，撈起瀝乾備用。 - 番茄切丁，奶油白菜洗淨切段。 ### 🍳 烹煮難度 初級烹飪 ### 🕒 所需時間 - 預備時間：5 分鐘 - 烹調時間：8 分鐘 - 總時間：約 15 分鐘 ### 🔥 烹調步驟 1. **炒番茄底**： 熱鑊（鍋），融化後放入蒜蓉（蒜末）炒香。放入番茄丁，用中火炒至番茄出水、變軟爛。 2. **調湯底**： 加入煮滾的水，炒勻後倒入牛骨湯（清湯 或可用韓式牛骨湯麵的味包）和奶油白菜放入湯鍋中，煮約 1-2 分鐘。轉大火將湯底煮滾。 3. 增濃郁： 湯滾後，加入小量鹽調整味道。 4. **煮麵和菜**： 將煮至八成熟的即食麵（公仔麵/快熟麵），至麵條完全熟透、蔬菜變軟。 5. 上碟： 將麵條和湯汁一同盛入碗中，確保湯汁和菜粒均勻分佈，即可享用。 ### ⏲️ 火喉時間掌握 炒番茄是製作濃郁湯底的關鍵，必須炒至軟爛出汁，才能讓茄紅素和酸甜味充分釋放到湯中。麵條和蔬菜不宜久煮，麵條煮至八成熟後關火，利用湯汁的餘溫使其完全熟透，可保持麵條 Q 彈。 ### 🧂 烹飪技巧 - 奶油提香：牛油（奶油）和蒜蓉（蒜末）的組合能極大提升湯底的風味，是這道麵食香氣濃郁的秘訣。 - 善用湯底：如果使用市售牛骨湯包，湯底本身已有鹹味，調味時應先放少量鹽，再逐步添加。 - 蔬菜處理：奶油白菜葉質柔軟，只需短暫加熱即可，務必在最後才加入，以保持其營養和口感。 ![番茄奶油白菜韓式牛骨湯麵](https://foodno1.com/images/202509-12/4633-urc20251029-02-tinified.jpg) ### 🩺 健怡一點通 這道湯麵的湯底含有茄紅素和骨膠原，非常滋補。用少量牛油（奶油）取代傳統高油量的炒法，能確保風味濃郁，同時維持健康的輕盈飲食。 ### 📊 營養成分參考表 | 營養成分 | 估算值（每人份） | |---|---| | 蛋白質 | 約 15-20 克 | | 碳水化合物 | 約 50-70 克 | | 維他命 A/C | 高含量 | | 脂肪 | 約 10-15 克 | ### ### 🔍 卡路里估算 整體估算：約 450 - 650 千卡（整道菜，1人份） ### 👨‍👩‍👧 適合人群與場合 適合所有家庭成員。尤其適合作為快速健康的午餐或晚餐主食，其番茄酸甜味也特別適合小孩和食慾不振時食用。 ### 🎨 擺盤建議 使用白色深口碗，能突出番茄湯底的橘紅色和奶油白菜的翠綠色。將麵條置於底部，番茄丁和奶油白菜均勻地鋪在麵條周圍，確保湯汁豐富，視覺效果溫暖誘人。 ### 🌟 吸引力評分 4.5/5 分 評語：番茄的酸甜和牛油（奶油）的奶香是創新的中西合璧口味，湯色紅亮，暖胃滋補，是具備高人氣潛力的家常麵食。 ### ✨ 食譜亮點與專業評語 ✨ | 重點提示 | 專業分析 | |---|---| | 烹調模式 | 先炒番茄出汁，再加湯煮麵，湯底濃厚快速，15分鐘內即可上桌。 | | 風味與養生 | 番茄的酸甜與牛骨湯的滋補相結合，少量牛油（奶油）增香，口感順滑不油膩。 | | 實用價值 | 口味老少咸宜，特別適合在天氣轉涼時暖胃，是高顏值、高效率的家庭湯麵。 | - [ 午餐 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%88%E9%A4%90.html) - [ 湯麵 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html) - [ 番茄 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%95%AA%E8%8C%84.html) - [ 奶油白菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E7%99%BD%E8%8F%9C.html) - [ 初級烹飪 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%88%9D%E7%B4%9A%E7%83%B9%E9%A3%AA.html) - [ 白菜仔 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%99%BD%E8%8F%9C%E4%BB%94.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4633-%E7%95%AA%E8%8C%84%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E7%99%BD%E8%8F%9C%E9%9F%93%E5%BC%8F%E7%89%9B%E9%AA%A8%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "粉麵天地", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "番茄奶油白菜韓式牛骨湯麵", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4633-%E7%95%AA%E8%8C%84%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E7%99%BD%E8%8F%9C%E9%9F%93%E5%BC%8F%E7%89%9B%E9%AA%A8%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "番茄奶油白菜韓式牛骨湯麵", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "番茄湯麵, 奶油湯, 牛骨湯, 奶油白菜, 滋補湯麵, 牛油番茄, 快速午餐。", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "番茄奶油白菜韓式牛骨湯麵", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "番茄奶油白菜韓式牛骨湯麵", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4633-%E7%95%AA%E8%8C%84%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E7%99%BD%E8%8F%9C%E9%9F%93%E5%BC%8F%E7%89%9B%E9%AA%A8%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html?markdown=1", "uploadDate": "2025-11-04T21:23:01-05:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "DIY", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2025-11-04T21:23:01-05:00", "dateCreated": "2025-11-04T20:41:58-05:00", "dateModified": "2025-11-04T21:31:34-05:00" } ```