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title: "雲耳絲瓜肉片湯 - FoodNo1.com"
description: "FoodNo1.com 自 1999 年成立至今超過 26 年，專注分享港式家常菜、健康食譜與生活煮意靈感。每日更新「三餸一湯」搭配、時令湯水、低脂少油、素食、進補與食療配方，讓你輕鬆煮出暖心又營養的餐桌味道。加入我們的美食圈，一起交流煮食心得與廚房故事。"
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date: "2026-06-04T22:40:49+00:00"
language: "zh-TW"
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#  雲耳絲瓜肉片湯

  [兒童食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html)    2008年4月12日    點擊數: 26912

 | \| ![200fc-c0701.jpg (13367 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-kids/200fc-c/image/200fc-c0701.jpg) \| ### 益 氣 強 身    雲耳絲瓜肉片湯   \\| 材 料 \\| \\|---\\|---\\| \\| 雲 耳 5 錢    絲 瓜 2 條    瘦 肉 4 兩    生 薑 1 片    生 抽 / 粟 粉 適 量    糖 / 鹽 適 量    麻 油 / 胡 椒 粉 / 水 適 量 \\| \| \|---\| |

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 | \| 食 療 解 碼 \| \|---\| \| 絲 瓜 能 止 煩 渴 ， 清 暑 熱 ， 潤 腸 燥 。    雲 耳 含 植 物 膠 質 ， 對 人 體 有 益 ， 亦 能 潤 肺 生 津 ， 和 血 ， 益 氣 ， 養 胃 滋 陰 ， 強 心 補 腦 。 \| |
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| \| 功 能 \| \| 消 暑 解 渴 ， 清 熱 生 津 ， 開 胃 醒 神 ， 益 氣 強 身 。 \|   \| 製 作 過 程 \| \|---\| \| \\| \\\| ![200fc-c0702.jpg (10226 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-kids/200fc-c/image/200fc-c0702.jpg) \\\| \\\| １) 雲 耳 浸 軟 ， 發 脹 後 洗 淨 ， 剪 去 蒂 ， 備 用 。 \\\| \\| \\\| ![200fc-c0703.jpg (8440 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-kids/200fc-c/image/200fc-c0703.jpg) \\\| \\\|---\\\|---\\\| \\\| ２) 絲 瓜 削 去 硬 邊 ， 留 青 ， 洗 淨 後 切 角 ， 備 用 。 \\\| \\| \\|---\\| \\| \\\| ![200fc-c0704.jpg (6192 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-kids/200fc-c/image/200fc-c0704.jpg) \\\| \\\| ３) 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 1 片 備 用 。 \\\| \\| \\\| ![200fc-c0705.jpg (8538 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-kids/200fc-c/image/200fc-c0705.jpg) \\\| \\\|---\\\|---\\\| \\\| ４) 瘦 肉 洗 淨 ， 抹 乾 後 切 薄 片 ， 用 適 量 生 抽 、 鹽 、 糖 、 粟 粉 、 麻 油 、 胡 椒 粉 拌 勻 ， 醃 片 刻 。 \\\| \\| \\|---\\| \\| \\\| ![200fc-c0706.jpg (7609 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-kids/200fc-c/image/200fc-c0706.jpg) \\\| \\\| ５) 將 適 量 水 煲 滾 ， 放 入 薑 片 ， 煮 滾 再 放 入 雲 耳 ， 絲 瓜 、 瘦 肉 ， 改 用 中 火 煮 1 0 分 鐘 。 \\\| \\| \\\| ![200fc-c0707.jpg (8171 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-kids/200fc-c/image/200fc-c0707.jpg) \\\| \\\|---\\\|---\\\| \\\| ６) 最 後 落 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。 \\\| \\| \\|---\\| \| \|---\| |
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