#  桂圓荔枝燉冰糖

[兒童食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html) 2007年10月11日  點擊數: 14358

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| \| \\| \\\| ![203fc-c0701.jpg (23760 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-kids/203fc-c/image/203fc-c0701.jpg) \\\| ### 益 智 明 目    桂圓荔枝燉冰糖  \\\\| 材 料 \\\\| \\\\|:-:\\\\|:-:\\\\| \\\\| 鵪 鶉 蛋 8 隻     圓 肉 5 錢     蓮 子 1 兩     荔 枝 6 粒     杞 子 1 錢     冰 糖 適 量     水 適 量 \\\\| \\\| \\\|---\\\| \\| \\|---\\| \| \|---\| |

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| \| \\| \\\| 貼 士 \\\| \\\| 荔 枝 性 微 溫 味 甘 ， 能 益 智 、 健 脾 、 養 顏 、 止 渴 。     龍 眼 形 如 眼 ， 故 稱 圓 眼 。 龍 眼 因 又 在 桂 花 飄 香 時 當 造 ， 因 此 又 稱 桂 圓 ， 功 能 開 胃 益 脾 、 安 神 養 血 、 益 智 補 虛 。     蓮 子 功 能 健 胃 益 脾 、 安 神 寧 心 、 平 肝 退 火 。     鵪 鶉 蛋 所 含 的 營 養 與 雞 蛋 相 若 ， 含 完 全 蛋 白 質 ， 為 嬰 孩 提 供 成 長 所 需 物 質 。     杞 子 味 甘 ， 性 平 ， 能 補 肝 腎 ， 補 眼 力 。 \\\| \\| \\|---\\| \\| \\\| 功 能 \\\| \\\| 滋 潤 肌 膚 、 益 智 明 目 、 養 心 安 神 、 紓 緩 緊 張 。 \\\| \\| \\|---\\| \| \|---\| |
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| \| \\| 製 作 過 程 \\| \\| \\\| \\\\| ![203fc-c0702.jpg (6681 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-kids/203fc-c/image/203fc-c0702.jpg) \\\\| \\\\| １ 鵪 鶉 蛋 蒸 熟 ， 去 殼 ， 備 用 。 \\\\| \\\| \\\\| ![203fc-c0703.jpg (7239 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-kids/203fc-c/image/203fc-c0703.jpg) \\\\| \\\\|---\\\\|---\\\\| \\\\| ２ 荔 枝 先 剝 去 外 殼 ， 去 核 ； 備 用 。 \\\\| \\\| \\\|---\\\| \\\| \\\\| ![203fc-c0704.jpg (7065 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-kids/203fc-c/image/203fc-c0704.jpg) \\\\| \\\\| ３ 蓮 子 洗 淨 ， 用 牙 籤 挑 去 芯 ， 備 用 。 \\\\| \\\| \\\\| ![203fc-c0705.jpg (7735 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-kids/203fc-c/image/203fc-c0705.jpg) \\\\| \\\\|---\\\\|:-:\\\\| \\\\| ４ 圓 肉 洗 淨 ， 瀝 乾 水 ， 備 用 。 \\\\| \\\| \\\|---\\\| \\\| \\\\| ![203fc-c0706.jpg (7081 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-kids/203fc-c/image/203fc-c0706.jpg) \\\\| \\\\| ５ 杞 子 洗 淨 ， 備 用 ， 冰 糖 煮 溶 成 糖 水 ， 備 用 。 \\\\| \\\| \\\\| ![203fc-c0707.jpg (7645 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-kids/203fc-c/image/203fc-c0707.jpg) \\\\| \\\\|---\\\\|:-:\\\\| \\\\| ６ 將 材 料 及 糖 水 放 入 燉 盅 ， 隔 水 燉 2 小 時 ， 即 可 飲 用 。 \\\\| \\\| \\\|---\\\| \\| \\|---\\| \| \|---\| |
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