# 韭菜食制 [男士食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/men-menu.html) 2008年1月08日 點擊數: 14793 | # 補腎補血 \| 人 一 到 中 年 病 痛 特 別 多 ， 住 的 環 境 地 方 細 、 空 氣 差 ， 加 上 生 活 習 慣 緊 張 而 又 缺 少 運 動 ， 身 體 就 更 差 。 部 分 好 飲 酒 的 人 ， 即 使 只 飲 強 身 補 血 的 葡 萄 酒 ， 也 因 過 量 而 傷 肝 和 傷 腸 胃 。 香 港 人 豪 飲 舉 世 知 名 ， 但 中 國 開 放 後 ， 北 方 新 發 財 豪 飲 量 度 就 更 厲 害 ， 所 以 到 國 內 做 生 意 的 朋 友 ， 最 好 少 飲 為 佳 ， 不 然 有 錢 也 未 必 有 命 。 近 年 啤 酒 大 受 歡 迎 ， 雖 然 酒 精 少 ， 但 多 飲 很 易 傷 腎 。 最 易 發 覺 的 是 一 飲 啤 酒 很 快 便 要 小 便 ， 初 時 以 啤 酒 利 尿 ， 但 問 及 長 年 飲 啤 酒 的 人 ， 都 有 小 便 失 禁 和 腎 虧 等 病 症 。 一 年 之 中 ， 韭 菜 以 春 天 的 春 韭 最 合 時 ， 特 別 在 春 分 ， 菜 味 濃 香 。 如 果 火 路 控 制 很 好 ， 實 在 是 一 味 很 好 的 菜 ， 即 使 完 全 無 料 無 鮮 味 的 韭 菜 紅 ( 即 豬 血 或 雞 血 ) 都 有 上 好 食 味 ， 勝 在 真 味 。 而 韭 菜 是 補 腎 、 補 命 血 的 菜 蔬 ， 對 腎 虧 腎 弱 ， 小 便 失 禁 ， 都 有 益 無 害 。 炮 製 方 法 簡 單 ， 生 蔥 熟 蒜 韭 菜 火屈 軟 便 成 。 潮 州 的 豬 大 腸 、 豬 血 火屈 韭 菜 湯 本 來 是 很 好 的 ， 但 用 於 固 腎 食 療 可 改 豬 腰 片 肉 片 湯 加 韭 菜 ， 只 要 灼 熟 即 成 。 韭 菜 是 在 湯 中 灼 七 成 熟 ， 然 後 再 浸 在 湯 中 即 成 ； 湯 味 不 夠 香 ， 可 以 加 點 胡 椒 粉 和 爆 香 蒜 頭 油 。 炒 韭 菜 配 蝦 也 是 一 味 相 當 好 的 固 腎 食 品 ； 用 海 蝦 ， 蝦 身 去 殼 用 韭 黃 炒 ， 一 味 韭 黃 蝦 仁 。 蝦 頭 的 膏 加 韭 菜 無 論 煎 蛋 或 炒 蛋 都 一 樣 對 腎 有 益 ； 怕 蛋 黃 的 可 以 用 三 隻 蛋 去 二 個 蛋 黃 的 方 法 ， 全 蛋 白 炒 無 蛋 香 味 。 總 之 腎 虧 弱 ， 小 便 失 禁 ， 夜 尿 多 都 可 試 用 韭 菜 做 食 療 。 \| \|:--\| ![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png) 📖 重要聲明（健康小提示） 本站所載有關食療、湯水及健康資訊，只供讀者作一般參考及飲食靈感之用， 並不構成任何醫療建議、診斷或治療方案。不同人士體質、年齡、病歷及藥物使用情況各有不同， 同一款湯水對每個人的影響亦可能有所差異。 如你現正接受治療、長期服藥、正值懷孕／哺乳期，或對某些食材曾有敏感／不適反應， 建議在飲用任何補益湯水或更改飲食前，先諮詢註冊醫生、營養師或相關專業人員意見。 由於個人體質及使用情況並非本網站所能完全掌握，若因自行使用本網站內容而引致任何不適、 損害或損失，本網站及作者概不負責，敬請見諒並請自行衡量及判斷。 ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### [早餐 /早午餐 ( 備有 90天早餐)](https://www.foodno1.com/western-recipes/249-breakfast-brunch.html) [![ 鮮茄炒蛋配烘多士](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-60f2b6add51e3a3cf0abe791e70988cf.webp "鮮茄炒蛋配烘多士")](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4386-%E9%AE%AE%E8%8C%84%E7%82%92%E8%9B%8B%E9%85%8D%E7%83%98%E5%A4%9A%E5%A3%AB.html) #### [鮮茄炒蛋配烘多士](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4386-%E9%AE%AE%E8%8C%84%E7%82%92%E8%9B%8B%E9%85%8D%E7%83%98%E5%A4%9A%E5%A3%AB.html) 七 06, 2025點擊數: 1278 📜鮮茄（番茄）炒蛋配烘多士（烤吐司）是一道經典的家常早餐，不僅色彩鮮豔誘人，而且營養豐富、製作簡單快捷。滑嫩的炒蛋融合了… [![皮蛋瘦肉粥配油炸鬼](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-9f28ba5223a88fee8c6fdd2cfc247c06.webp "西式班尼迪蛋早餐盤")](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4389-%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E7%8F%AD%E5%B0%BC%E8%BF%AA%E8%9B%8B%E6%97%A9%E9%A4%90%E7%9B%A4.html) #### [西式班尼迪蛋早餐盤](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4389-%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E7%8F%AD%E5%B0%BC%E8%BF%AA%E8%9B%8B%E6%97%A9%E9%A4%90%E7%9B%A4.html) 七 06, 2025點擊數: 1295 📜西式班尼迪蛋（Eggs Benedict，又稱班尼迪克蛋）是… [![黑芝麻糊配油炸鬼](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-3bcea8ee002087e79d26ce505872e388.webp "黑芝麻糊配油炸鬼")](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4406-%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B3%8A%E9%85%8D%E6%B2%B9%E7%82%B8%E9%AC%BC.html) #### [黑芝麻糊配油炸鬼](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4406-%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E7%B3%8A%E9%85%8D%E6%B2%B9%E7%82%B8%E9%AC%BC.html) 七 09, 2025點擊數: 1319 📜黑芝麻糊配油炸鬼是經典的港式及中式早餐組合，深受大眾喜愛。香濃幼滑的黑芝麻糊，散發著濃郁的芝麻香氣，口感溫潤。搭配外酥… [![鹹豆漿](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-19c6102bfcfe913e0d7906e2d7926b22.webp "鹹豆漿")](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4416-%E9%B9%B9%E8%B1%86%E6%BC%BF.html) #### [鹹豆漿](https://foodno1.com/spin-series/today_special/4416-%E9%B9%B9%E8%B1%86%E6%BC%BF.html) 七 09, 2025點擊數: 1271 📜鹹豆漿是台灣和上海等地區非常經典的傳統早餐，以其獨特的鹹香風味和溫暖的口感而深受喜愛。它並非一般的鹹味豆漿，而是透過加… ### [《寂寞粉麵（等你）》](https://www.foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) [![20200821 3759 01](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-0c8ed1887e4a7f523feda33e33e585f2.webp "鮮蝦濃湯麵")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/3759-%E8%9D%A6%E9%BA%B5-%E4%B9%9D%E7%AF%80%E8%9D%A6%E8%9D%A6%E9%BA%B5.html) #### [鮮蝦濃湯麵](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/3759-%E8%9D%A6%E9%BA%B5-%E4%B9%9D%E7%AF%80%E8%9D%A6%E8%9D%A6%E9%BA%B5.html) 八 21, 2020點擊數: 2618 將鮮甜彈牙的九節蝦與麵條完美結合，佐以濃郁的湯底，每一口都充滿海洋的鮮美。簡單易煮，卻能在家輕鬆品嚐到星級餐廳的美味。… [![排骨腸粉煲,排骨腸粉煲卡路里](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-2c2ee6d1262a575f6a1633cb3c38d042.webp "排骨腸粉煲")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4235-%E6%8E%92%E9%AA%A8%E8%85%B8%E7%B2%89%E7%85%B2.html) #### [排骨腸粉煲](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4235-%E6%8E%92%E9%AA%A8%E8%85%B8%E7%B2%89%E7%85%B2.html) 二 11, 2025點擊數: 1304 「排骨腸粉煲」是一道經典的粵式點心，常見於茶樓和酒家。它將排骨的鮮香與腸粉的嫩滑完美結合，再以砂鍋煲的形式呈現，既美味又… [![大蝦蕃茄濃湯麵](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-883f48f6fc8e43465d9e8ff17edf16b0.webp "大蝦蕃茄濃湯麵")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4324-%E5%A4%A7%E8%9D%A6%E8%95%83%E8%8C%84%E6%BF%83%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html) #### [大蝦蕃茄濃湯麵](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4324-%E5%A4%A7%E8%9D%A6%E8%95%83%E8%8C%84%E6%BF%83%E6%B9%AF%E9%BA%B5.html) 五 07, 2025點擊數: 1213 這道湯麵結合了鮮甜的大蝦和酸甜的蕃茄，熬煮成濃郁的湯頭，搭配Q彈的蛋麵和鮮美的香菇。其風味濃郁，色彩鮮豔，是一道簡單卻不… [![urc2024092401 tinified](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/tb-w140-h140-cut-int-f6b0fcec186575d8efe496d9a902e603.webp "蝦仁烏冬")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4109-%E8%9D%A6%E4%BB%81%E7%83%8F%E5%86%AC.html) #### [蝦仁烏冬](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle/4109-%E8%9D%A6%E4%BB%81%E7%83%8F%E5%86%AC.html) 十 21, 2024點擊數: 1434 這道「蝦仁烏龍麵」是一道簡單又美味的自由烹調料理，Q彈的烏龍麵搭配鮮甜的蝦仁，口感豐富，滋味鮮美。無論是當作主食或輕食都… ![food](https://foodno1.com/images/food.png) 搜尋全站 或「按」以下「關鍵字」捷徑 >> [滋補湯](https://foodno1.com/all-soup-daquan/replenishing_soup.html) \| [簡易菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html) \| [婦女](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html) \| [孕婦](https://foodno1.com/all-soup-daquan/pregnancy-recipes.html) \| [西餐](https://foodno1.com/western-recipes.html) \| [兒童](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html) \| [海鮮](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html) \| [粉麵](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html) \| [飯](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html) 推薦：[每天煮意 (3餸一湯)](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html) \| [每週煮意 (每週5天)](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html) \*\***免責聲明**\*\* 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