#  明目補腎鵪鶉湯

[女士食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html) 2008年4月11日  點擊數: 11429

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| \| ![196fc-a0501.jpg (19279 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-mother/196fc-a/image/196fc-a0501.jpg) \| > 鵪 鶉 有 「 動 物 人 參 」 之 稱 ， 用 鵪 鶉 配 伍 適 合 材 料 煲 湯 飲 用 ， 有 滋 補 強 身 功 效 ， 十 分 有 益 。  \\| \\\| **材 料** \\\| \\\|---\\\|:-:\\\| \\\| 鵪 鶉 3 隻     瘦 肉 4 兩     陳 皮 1 塊     杜 仲 1 兩     淮 山 1 兩     杞 子 1 兩     水 1 0 碗 \\\| \\| \\\| **調 味 料** \\\| \\\|---\\\|:-:\\\| \\\| 鹽 1 茶 匙     （ 撥 平 匙 面 ） \\\| \\| \\|---\\| \| \|---\| |
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| \| **製 作 過 程** \| \| \\| \\\| ![196fc-a0502.jpg (6280 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-mother/196fc-a/image/196fc-a0502.jpg) \\\| \\\| １ 陳 皮 浸 軟 洗 淨 ， 杜 仲 洗 淨 。 \\\| \\| \\\| ![196fc-a0503.jpg (6204 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-health-mother/196fc-a/image/196fc-a0503.jpg) \\\| \\\|---\\\|---\\\| \\\| ２ 鵪 鶉 切 洗 乾 淨 ， 將 所 有 材 料 洗 淨 後 放 入 煲 內 煮 滾 ， 改 用 文 火 煲 3 小 時 ， 落 鹽 調 味 即 成 。 \\\| \\| \\|---\\| \| \|---\| |
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| \| **貼 士**   ＊ 鵪 鶉 含 有 的 熱 量 比 雞 還 高 ， 肉 質 味 道 鮮 美 ， 且 容 易 消 化 ， 極 適 宜 產 婦 滋 補 食 用 。     ＊ 淮 山 配 伍 杞 子 ， 是 常 用 配 伍 ， 可 用 作 燉 任 何 一 種 肉 類 。 淮 山 補 血 脈 、 益 肺 ， 杞 子 明 目 ， 補 肝 腎 。  **禁 忌**  ＊ 豬 肉 發 黑 有 黏 水 滲 出 ， 顯 示 肉 已 變 壞 ， 而 豬 肉 有 紅 斑 塊 出 現 ， 顯 示 豬 肉 是 從 病 豬 取 出 ， 不 宜 食 用 。 \| |
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