#  梅菜蒸排骨

  [豬肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html)    2012年8月07日    點擊數: 17040

 免費試看進度 **1／10**

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- 排骨 400 克
- 梅菜乾 一大棵
- 蔥花 小許

![fno1-spice](https://foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 油 1 茶匙
- 鹽 半 茶匙
- 沙糖 1 茶匙
- 豆粉 1 茶匙
- 生抽 半 茶匙
- 老抽 1 茶匙

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1. 梅菜乾洗浸乾淨，浸泡兩小時，其間每半小時換水一次，然後切粒
2. 排骨洗淨，加入油、鹽、糖、生抽、老抽及豆粉醃半小時
3. 將排骨平均鋪在碟上，再把梅菜粒平均鋪在排骨上
4. 燒熱滖水，大火隔水蒸約 12 分鐘，上桌時灑點蔥花即可

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- 梅菜乾本身帶鹹，故醃排骨時不需下太多鹽

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