#  中式排骨

  [豬肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html)    2012年11月28日    點擊數: 16875

 免費試看進度 **1／10**

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- 排骨 500克
- 洋葱 1個

![fno1-spice](https://foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

#### 醃料：

- 油 1湯匙
- 鹽 半茶匙
- 糖 半茶匙
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1茶匙
- 胡椒粉 1茶匙
- 生粉 半茶匙

#### 芡汁料：

- 水 2湯匙
- 茄汁 2湯匙
- 喼汁 1湯匙
- A1汁 或 ok汁 1茶匙
- 糖 1 1/2湯匙
- 鹽 1/3茶匙
- 生抽 1茶匙

![fno1-method.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. 排骨洗淨，斬為塊狀，加入醃料醃約半小時備用
2. 洋蔥去皮，先切開一半再切條備用
3. 燒熱油鑊，加入排骨走油至八成熟後盛起備用
4. 燒熱油鑊加少許油，下洋葱絲炒香
5. 下已調勻的芡汁料煮至滾起，將排骨回鑊炒勻至熟透即可上碟

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