Featured#  香辣五花腩炒薯片

Food No.1[豬肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html) 2024年4月25日  點擊數: 1828

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這道香辣五花腩炒薯片是一道簡單易做的家常菜，五花腩肉香嫩多汁，薯片酥脆可口，青椒辛辣爽口，三者搭配在一起，香辣美味，下飯又下酒。

**材料成份**

- 主料：五花腩肉 500 克、薯片 200 克、扭紋青辣椒 2 根
- 調料：蔥 2 根、蒜 3 瓣、薑 1 小塊、鹽 1 茶匙、料酒 1 湯匙、醬油 1 湯匙、蚝油 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、辣椒粉 1/2 茶匙、胡椒粉 1/4 茶匙

**材料處理**

1. 五花腩肉切片，用鹽、料酒、醬油、蚝油、糖、辣椒粉、胡椒粉醃製 30 分鐘。
2. 薯片洗淨，切薄片。
3. 青椒洗淨，切切滾刀或切小塊。
4. 蔥切蔥花，蒜切蒜末，薑切薑絲。

**材料份量**

此食譜的材料份量適合 4 人食用。

**烹煮方法**

1. 鍋中熱油，下五花腩片炒至變色。
2. 加入蔥花、蒜末、薑絲炒香。
3. 加入薯片炒至軟糯。
4. 加入青椒絲炒至斷生。
5. 調入鹽、料酒、醬油、蚝油、糖、辣椒粉、胡椒粉調味即可。

**烹煮難度**

此食譜的烹煮難度為初級。

**烹飪時間**

- 材料預備時間：15 分鐘
- 烹飪時間：20 分鐘
- 總共時間：35 分鐘

**烹飪貼士**

- 五花腩肉可以選擇帶皮的，這樣炒出來口感更香脆。
- 薯片可以用市售的，也可以自己製作。
- 青椒可以根據自己的喜好選擇辣度。
- 這道菜可以加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、洋蔥等。

**裝盤擺設**

將香辣五花腩炒薯片盛入盤中，撒上蔥花即可。

**營養價值**

這道香辣五花腩炒薯片含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。蛋白質是構成機體組織的重要物質，脂肪是提供能量的重要來源，碳水化合物是人體的主要能量來源，維生素和礦物質是調節人體生理功能的重要物質。

**營養成分表**

| **營養成分** | **含量 (每 100 克)** |
|:--|:--|
| 蛋白質 | 15 克 |
| 脂肪 | 20 克 |
| 碳水化合物 | 55 克 |
| 膳食纖維 | 5 克 |
| 維生素 A | 200 微克 |
| 維生素 C | 50 毫克 |
| 鈣 | 100 毫克 |
| 鐵 | 5 毫克 |

**卡路里**

這道香辣五花腩炒薯片的卡路里約為 300 卡路里。

**好處**

這道香辣五花腩炒薯片具有以下好處：

- 補充蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。
- 增強體質，提高免疫力。
- 促進消化，增進食慾。
- 緩解疲勞，美容養顏。

**此食譜適合的食用人士**

此食譜適合一般人群食用，但以下人群應注意：

- 患有高血壓、高脂血症、冠心病等心腦血管疾病的人群應少食。
- 患有胃腸道疾病的人群應少食。
- 孕婦、哺乳期婦女、兒童應慎食。
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