Featured#  豉蒜排骨蒸南瓜

YouareChef[豬肉料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/pork-type.html) 2024年10月15日  點擊數: 1230

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![urc2024101402 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024101402-tinified.jpg)

這道菜將鮮嫩的排骨與香甜的南瓜結合，再加入濃郁的豉油和蒜香，蒸煮出軟嫩入味的口感。南瓜的甜味能中和排骨的鹹香，是一道營養豐富又美味的家常菜。

##### 材料

- **主料：**
    - 排骨：500克 (約4-5人份)
    - 南瓜：半個 (約500克)
- **醃料：**
    - 醬油：2大匙
    - 蒜末：2大匙
    - 米酒：1大匙
    - 生抽：1大匙
    - 胡椒粉：少許
- **其他：**
    - 蒜蓉：1大匙
    - 豆豉：1大匙
    - 油：1大匙

##### 做法

1. **準備工作：**
    - 排骨洗淨斬塊，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
    - 南瓜去皮去籽，切成厚塊。
2. **蒸煮：**
    - 將醃好的排骨和南瓜塊放入蒸盤中。
    - 均勻撒上蒜蓉和豆豉。
    - 蒸鍋水燒開後，放入蒸盤，大火蒸15-20分鐘，或至排骨軟嫩，南瓜熟透。
3. **調味：**
    - 蒸好後，淋上少許熱油，增強香氣。

##### 烹飪難易度：初級

##### 準備時間：15分鐘

##### 烹煮時間：15-20分鐘

##### 總時間：30-35分鐘

##### 烹飪貼士

- 排骨可選用帶骨的部位，口感更佳。
- 南瓜的品種可隨個人喜好選擇，如日本南瓜、栗子南瓜等。
- 蒸的時間可根據食材的厚薄和個人口感調整。

![urc2024101406 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024101406-tinified.jpg)

##### 裝盤建議

將蒸好的排骨和南瓜擺放在盤中，撒上蔥花點綴即可。

##### 營養價值

- **排骨：** 富含蛋白質、鈣質，能增強體力。
- **南瓜：** 富含β-胡蘿蔔素、維生素C，有益於視力和免疫力。

##### 營養成分表（每100克）

| **成分** | **數量** |
|---|---|
| 熱量 | 200 kcal |
| 蛋白質 | 20克 |
| 脂肪 | 10克 |
| 碳水化合物 | 15克 |

##### 適合人群

- 喜歡家常菜的人
- 追求健康飲食的人
- 需要補充蛋白質和維生素的人
- [ 南瓜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%8D%97%E7%93%9C.html)
- [ 排骨 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%8E%92%E9%AA%A8.html)
- [ 中式料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E4%B8%AD%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 家常菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 營養食譜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html)
- [ 港式料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86.html)
- [ 蒸菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%92%B8%E8%8F%9C.html)