#  鮮百合鷓鴣鬆

[雞鴨鵝料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type.html) 2008年1月11日  點擊數: 17609

| # 平喘止咳 |

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| ![ct-as-1201.jpg (15066 bytes)](https://foodno1.com/../images/menu/archive/image/ct-as-1201.jpg)鮮 百 合 近 這 幾 年 由 蘭 州 運 到 香 港 出 售 ， 形 似 洋 蔥 ， 味 也 無 特 色 ， 煲 湯 味 淡 ， 滾 湯 爽 甜 ， 但 若 無 香 味 配 料 也 帶 不 出 鮮 百 合 特 殊 的 清 香 爽 甜 味 道 。 論 百 合 之 補 益 作 用 相 當 好 ， 百 合 是 六 年 生 草 本 植 物 ， 和 人 參 的 生 長 期 一 樣 。 人 參 提 神 補 氣 ， 但 價 錢 貴 ， 而 百 合 有 平 喘 止 咳 補 肺 功 效 ， 對 有 哮 喘 及 易 咳 嗽 人 士 有 幫 助 ， 用 鮮 百 合 作 菜 蔬 食 用 ， 對 病 人 來 說 ， 既 無 食 藥 的 感 覺 ， 又 有 療 效 ， 是 相 當 有 益 的 食 療 植 物 。     食 療 菜 較 重 實 質 而 不 注 重 花 巧 ， 滋 陰 約 有 冬 蟲 草 燉 水 鴨 ， 補 腰 固 腎 約 有 杜 仲 巴 戟 燉 牛 鞭 ， 清 熱 潤 肺 的 有 金 銀 菜 煲 豬 肺 ， 補 腦 約 有 合 挑 巴 戟 燉 魚 頭 ， 用 川 芎 、 白 芷 、 天 麻 燉 魚 頭 有 治 頭 風 之 療 效 ， 而 鮮 百 合 炒 鷓 鴣 鬆 ， 平 喘 止 咳 的 功 效 相 當 好 ， 如 再 加 點 薑 和 馬 蹄 ， 不 寒 又 不 燥 ， 而 且 爽 口 ， 加 點 海 鮮 醬 ， 用 生 菜 包 著 吃 ， 便 是 美 味 可 口 的 食 療 小 菜 。 |  |
| ![fno1-materials.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png") |
| - 鮮 百 合 六 兩 - 鷓 鴣 兩 隻 - 馬 蹄 十 粒 - 薑 一 塊 - 雞 蛋 一 隻 - 生 粉 - 鹽 適 量 |
| ![fno1-method.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png") |
| 1. 鷓 鴣 起 肉 ， 剁 碎 ， 倒 入 雞 蛋 、 生 粉 及 鹽 ， 拌 勻 ， 醃 一 會 兒 。 2. 鮮 百 合 切 開 ， 洗 淨 。 3. 馬 蹄 剁 碎 ， 薑 切 碎 粒 。 4. 燒 熱 鍋 ， 下 油 把 醃 好 的 鷓 鴣 肉 炒 熟 ， 然 後 先 用 碟 子 盛 起 。 5. 放 入 鮮 百 合 、 馬 蹄 和 薑 粒 ， 炒 香 ， 調 味 ， 然 後 再 放 入 已 炒 熟 的 鷓 鴣 鬆 ， 兜 炒 幾 遍 即 可 上 桌 。 |
| ![fno1-tips.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-tips.png "fno1-tips.png") |
| - 吃 時 加 上 海 鮮 醬 ， 包 上 生 菜 片 ， 爽 、 甜 、 香 ， 風 味 比 炒 白 鴿 鬆 更 佳 。 - 此 款 食 品 食 療 價 值 相 當 高 ， 特 別 適 合 氣 喘 和 咳 嗽 的 病 人 食 用 。 |
| ![tcm-declare562.gif](https://foodno1.com/images/stories/tcm-declare562.gif "tcm-declare562.gif") |
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