#  蠔油炆雞翼

[雞鴨鵝料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type.html) 2007年10月10日  點擊數: 32300

| ![food-tt-20000329a01.jpg (22888 bytes)](https://foodno1.com/images/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-poultry/image/food-tt-20000329a01.jpg) | ### 材料    雞 中 翼 1 / 2 斤    薑 2 片    蒜 ( 片 ) 2 粒    蔥 1 棵 |

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### 調味份量

**1 .**
 生 抽 1 茶 匙
 糖 1 / 2 茶 匙
 胡 椒 粉 少 許
 薑 汁 酒 1 茶 匙

**2 .**
 蠔 油 2 湯 匙
 生 抽 1 茶 匙
 老 抽 1 茶 匙
 糖 1 / 2 茶 匙
 胡 椒 粉 少 許
 水 1/2 杯

### 做法

1. 雞 翼 洗 淨 抹 乾 ， 用 調 味 料 ( 1 ) 醃 約 20 分 鐘 ， 走 油 ， 取 出 瀝 乾 油 份 。
2. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 片 及 蔥 段 ， 將 雞 翼 回 鑊 ， 贊 酒 ， 加 入 調 味 料 ( 2 ) 拌 勻 ， 煮 5 分 鐘 ， 加 入 麻 油 炒 勻 ， 即 可 上 碟 。

| ![food-chicken-wing.jpg (12515 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-chicken-wing.jpg) | ![food-ginger1.jpg (14274 bytes)](https://foodno1.com/images/stories/ingredients/food-ginger1.jpg) |
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| 雞 中 翼 | 薑 |