#  豉椒炒雞翼

[雞鴨鵝料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type.html) 2007年10月10日  點擊數: 33416

增進食慾

![](https://foodno1.com/images/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000127a01.jpg)

**材料**

雞 翼 １２兩

洋 蔥 半 隻

紅 辣 椒 １隻

青 椒 １隻

豆 豉 少 許

蒜 蓉 少 許

### 醃料

生 抽 少 許

糖 少 許

生 粉 少 許

薑 汁 及 酒 少 許

### 芡汁

生 抽 少 許

生 粉 少 許

糖 少 許

水 適 量

### 做法

1. 雞 翼 清 洗 乾 淨 ， 抹 去 水 份， 用 醃 料 拌 勻 ， 備 用 。
2. 洋 蔥 洗 淨 切 塊 。 青 及 紅 辣 椒 洗 淨 去 核 切 塊 。 豆 豉 洗 淨 切 碎 ， 備 用 。
3. 鍋 放 少 許 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 豆 豉 、 洋 蔥 及 青 紅 辣 ， 落 雞 翼 炒 勻 ， 加 芡 汁 拌 勻 ， 煮 至 雞 熟 ， 即 可 上 碟 。

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雞 翼 － 含 高 蛋 白 質 、 維 他 命 A 、 B 1 、 C 、 E 、 煙 酸 、 鈣 、 磷 及 鐵 ， 能 益 五 臟 ， 補 虛 損 ， 健 脾 胃 ， 強 筋 骨 ， 活 血 脈 。

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洋 蔥 － 洋 蔥 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 粗 纖 維 、 含 維 他 命 A 、 B 1 、 B 2 、 C 又 含 環 蒜 氨 酸 和 硫 氨 基 酸 是 降 低 血 脂 的 好 幫 手 ， 對 腸 胃 又 可 提 高 張 力 ， 增 加 分 泌 。

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紅 辣 椒 － 含 維 他 命 A 、 B 、 C 和 D ， 能 治 胃 弱 ， 濕 痺 ， 溏 瀉 。

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青 椒 － 含 大 量 維 他 命 C 、 A 和 B ， 有 調 臟 溫 中 ， 紓 緩 神 經 緊 張 ， 驅 濕 ， 增 進 食 慾 的 功 效 。