#  雞絲炒豆腐卜

[雞鴨鵝料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/poultry-type.html) 2012年11月25日  點擊數: 19329

![chicken-fried-tofubu](https://foodno1.com/images/food/chicken-fried-tofubu.png)

![fno1-materials.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-materials.png "fno1-materials.png")

- 雞脾肉 200克
- 豆腐卜 10粒
- 蔥 1棵
- 蒜頭 2粒

![chicken-fried-tofubu02](https://foodno1.com/images/food/chicken-fried-tofubu02.png "雞脾肉及豆腐卜")

![fno1-spice](https://foodno1.com/images/menu/fno1-spice.png)

- 鹽 半茶匙
- 糖 半茶匙
- 生粉 2茶匙
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許

![fno1-method.png](https://foodno1.com/images/menu/fno1-method.png "fno1-method.png")

1. ![chicken-fried-tofubu01](https://foodno1.com/images/food/chicken-fried-tofubu01.png "雞脾肉去皮，切絲")雞脾肉洗淨，去皮，切絲，加入調味料拌勻，醃約二十分鐘備用
2. 豆腐卜洗淨，捏乾水，切半備用
3. 蒜頭拍扁去皮備用
4. 蔥洗淨切段備用
5. 油鍋加入油燒熱，加入蒜頭、蔥段起鑊
6. 加入雞肉絲翻炒至八成熟，盛起備用
7. 原油鑊，留蒜粒，將豆腐卜加入炒至八成熟
8. 雞肉絲倒回鑊中返炒，加入鹽、糖、麻油、胡椒粉調味
9. 拌勻回即可上碟

![foodno1-signoff](https://foodno1.com/images/fno1/foodno1-signoff.png)