# 年節大魚大肉！？ 中醫師教您健康防守 No.1 Admin[飲食健康](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年2月04日 點擊數: 2607 免費試看進度**1／10** ![](https://foodno1.com/images/obhealthno1/2016-02/acbdca2674.jpeg) 春節即將到來，家家戶戶不免大辦年貨，準備琳瑯滿目的食品，餐桌上滿是海鮮、大魚大肉鋪張迎新年。除了團圓享受佳餚，年節出遊在外大啖外食也少不了，要怎麼吃才能避免造成身體負擔或腸胃不適等症狀？ 資深中醫師李政育表示，**掌握「多蔬果、多纖維、多運動；少鹽、少油、少糖」的“三多三少”準則**來為健康把關，如家中有心血管疾病的長輩更要嚴守原則。 過往經驗，每年只要一到春節期間，急診門診病患就會提升約三成左右，其中不免因暴飲暴食造成的腸胃不適、上吐下瀉等因素送醫，此外因患有高血壓、心臟病等慢性疾病之患者，在大魚大肉後造成血壓標高送醫的也不在話下，近幾年更出現不少患者因為飲酒過量，加上情緒高亢、熬夜無眠，年節日夜溫差大所引發心肌梗塞而暴斃的青壯年案例。為能順利歡樂過好年，醫界專家都呼籲民眾，年節歡慶適可而止，別過度放縱，飲食最好維持七、八分飽就好。 李政育中醫師說明，現代人因外食多，飲食不受控，造成受到慢性病如糖尿病、高血壓、痛風以及肥胖症所苦者不知凡幾。據統計，年節期間，每個人可能平均增加1.7公斤的數據來看，如不在短時間內調整體內基礎定點，身體機能將可能在潛移默化中，習慣新的飲食習慣，不自覺地導致肥胖。此外，研究發現，暴飲暴食後2小時發生心臟病的危險機率增加4倍，因此當在飲食後如出現頭暈、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等現象，就必須多加注意，適度休息，症狀重者應盡快就醫，進行正確處理，以防延誤。 中醫師李政育也提醒，掌握食物均衡選擇的原則，務必記得細嚼慢嚥，以免假期愈長，血糖、血脂肪及體重愈高。年節期間除了蔬果的攝取、食材的新鮮掌控，水份補充更不可少，享受美味佳餚後，可用紫蘇葉、生薑、陳皮和山楂熬煮簡單中藥茶飲，幫助消化和消脹氣，減緩腸胃脹氣、幫助消化。 - [ 海鮮 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 肉丸 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%82%89%E4%B8%B8.html) - [ 醋 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%86%8B.html) - [ 粉麵 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B2%89%E9%BA%B5.html) - [ 烤雞 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%83%A4%E9%9B%9E.html) - [ 多士 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%A4%9A%E5%A3%AB.html) - [ 味噌湯 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%91%B3%E5%99%8C%E6%B9%AF.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [臘肉焦香芋頭焗飯](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4739-%E8%87%98%E8%82%89%E7%84%A6%E9%A6%99%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E7%84%97%E9%A3%AF.html) 一 14, 2026[各式飯類](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html)691DIY [![臘肉焦香芋頭焗飯](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-3227b9642068916d0ca62ee2ee1ea90e.jpg "臘肉焦香芋頭焗飯")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4739-%E8%87%98%E8%82%89%E7%84%A6%E9%A6%99%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E7%84%97%E9%A3%AF.html) 🥗這是一道充滿家常煙火氣的米飯料理，更是「一家人也可以各取所需的美味選擇」。臘肉的油脂與芋頭的粉糯在米飯中交織，喜歡濃郁口味的可以多吃臘肉，追求飽腹與纖維的可以主攻芋頭。透過「煎香」而非「油炸」的處理，讓這道飯既有煲仔飯的焦香，又不會過於油… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4739-%E8%87%98%E8%82%89%E7%84%A6%E9%A6%99%E8%8A%8B%E9%A0%AD%E7%84%97%E9%A3%AF.html) #### [電飯煲焗飯 （肉碎蔬菜版）](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4597-%E9%9B%BB%E9%A3%AF%E7%85%B2%E7%84%97%E9%A3%AF.html) 九 28, 2025[各式飯類](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html)1361家慧 [![電飯煲焗飯 （肉碎蔬菜版）](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-4687f4c5ed8f59a9de629dd38ae0c50c.jpg "電飯煲焗飯 （肉碎蔬菜版）")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4597-%E9%9B%BB%E9%A3%AF%E7%85%B2%E7%84%97%E9%A3%AF.html) 📜… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4597-%E9%9B%BB%E9%A3%AF%E7%85%B2%E7%84%97%E9%A3%AF.html) #### [日式蒲燒鰻魚飛魚子炒飯](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4643-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E8%92%B2%E7%87%92%E9%B0%BB%E9%AD%9A%E9%A3%9B%E9%AD%9A%E5%AD%90%E7%82%92%E9%A3%AF.html) 十一 18, 2025[各式飯類](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html)741DIY [![日式蒲燒鰻魚飛魚子炒飯](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-87521719385fc92232e2d4ba44374141.jpg "日式蒲燒鰻魚飛魚子炒飯")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4643-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E8%92%B2%E7%87%92%E9%B0%BB%E9%AD%9A%E9%A3%9B%E9%AD%9A%E5%AD%90%E7%82%92%E9%A3%AF.html) 🍚飛魚子鰻魚炒飯是一道結合了海洋鮮味和醬香的經典炒飯。炒飯中最關鍵的材料是鰻魚（蒲燒鰻魚或燒鰻），其軟糯濃郁的醬汁與粒粒分明的米飯完美融合。加入飛魚子（Tobiko）不僅在視覺上增添了鮮橙的色彩，更在口感上帶來了獨特的爆破感，大大提升了炒飯… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4643-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E8%92%B2%E7%87%92%E9%B0%BB%E9%AD%9A%E9%A3%9B%E9%AD%9A%E5%AD%90%E7%82%92%E9%A3%AF.html) #### [生炒風味臘味糯米飯 × 醒胃番茄蛋花湯組合餐](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4723-%E7%94%9F%E7%82%92%E9%A2%A8%E5%91%B3%E8%87%98%E5%91%B3%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E9%A3%AF.html) 十二 19, 2025[各式飯類](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html)687家慧 [![生炒風味臘味糯米飯](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-4cb23b58738a8346d4afef69ac4dbe58.jpg "生炒風味臘味糯米飯 × 醒胃番茄蛋花湯組合餐")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4723-%E7%94%9F%E7%82%92%E9%A2%A8%E5%91%B3%E8%87%98%E5%91%B3%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E9%A3%AF.html) 📜這套組合是專為現代忙碌生活設計的「身體平衡公式」。臘味糯米飯提供堅實的能量基底，透過糯米的溫補與臘味的鹹鮮溫暖脾胃；而番茄（番茄）蛋花湯則發揮「酸甘化陰」的作用，利用番茄的酸性平衡糯米的油膩感，達成消化與營養吸收的雙重效益。 ☯️🥗【… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4723-%E7%94%9F%E7%82%92%E9%A2%A8%E5%91%B3%E8%87%98%E5%91%B3%E7%B3%AF%E7%B1%B3%E9%A3%AF.html) #### [菠蘿鮮蝦炒飯](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4764-%E8%8F%A0%E8%98%BF%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E7%82%92%E9%A3%AF.html) 一 21, 2026[各式飯類](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html)722MagSek [![菠蘿鮮蝦炒飯](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-43d83d7a829b15732e6dd511912b785b.jpg "菠蘿鮮蝦炒飯")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4764-%E8%8F%A0%E8%98%BF%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E7%82%92%E9%A3%AF.html) 🥗這款菠蘿炒飯是視覺與味覺的雙重饗宴。我們利用菠蘿天然的酸甜果香來提升米飯的層次，並提供兩種截然不同的擺盤風格：菠蘿盅盛載能鎖住果香熱氣，而碟裝配以環繞鮮蝦則展現了極致的擺盤美學。這是一道強調食材互補、色彩繽紛的能量料理。… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4764-%E8%8F%A0%E8%98%BF%E9%AE%AE%E8%9D%A6%E7%82%92%E9%A3%AF.html) #### [黃金叉燒蝦仁炒飯](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4604-%E9%BB%83%E9%87%91%E5%8F%89%E7%87%92%E8%9D%A6%E4%BB%81%E7%82%92%E9%A3%AF.html) 十 09, 2025[各式飯類](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html)1169YouareChef [![黃金叉燒蝦仁炒飯](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-1b750c9bcf9a798d085a0b9b22ab61e5.jpg "黃金叉燒蝦仁炒飯")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4604-%E9%BB%83%E9%87%91%E5%8F%89%E7%87%92%E8%9D%A6%E4%BB%81%E7%82%92%E9%A3%AF.html) 📜這道「黃金叉燒蝦仁炒飯」是家常炒飯的豪華升級版，靈感來自於經典的楊州炒飯，但強調使用**隔夜飯**和多樣化食材來達到營養與美味的平衡。菜式的特色是將米飯炒至粒粒分明，呈現金黃色澤，並結合了高蛋白的蝦仁、鹹香的叉燒，以及色彩鮮豔的菜梗和橙椒… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice/4604-%E9%BB%83%E9%87%91%E5%8F%89%E7%87%92%E8%9D%A6%E4%BB%81%E7%82%92%E9%A3%AF.html)