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title: "牛展粒雜菜炒飯 - FoodNo1.com"
description: "牛展粒雜菜炒飯是一道自由組合的簡易料理，以隔夜飯、牛展粒、蔬菜和雞蛋為主要食材，香氣四溢，口感豐富，深受人們喜愛。此食譜的烹煮方法簡單易行，適合新手嘗試。牛展粒炒飯、台灣家常菜、隔夜飯、牛展粒、蔬菜、雞蛋"
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date: "2026-06-26T19:59:48+00:00"
language: "zh-TW"
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Featured#  牛展粒雜菜炒飯

  Food No.1   [各式飯類 ](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/rice.html)    2024年4月23日    點擊數: 1673

![urc2024042301 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024042301-tinified.jpg)

**牛展粒雜菜炒飯**是一道自由組合的簡易料理，以隔夜飯、牛展粒、蔬菜和雞蛋為主要食材，香氣四溢，口感豐富，深受人們喜愛。

**材料成份**

- 主料：
    - 隔夜飯 2 碗
    - 牛展粒 200 克 (已燜煮好和儲存在冰箱的)
    - 蔥 1 根
    - 蒜 2 瓣
- 副料：
    - 雞蛋 3 個
    - 胡蘿蔔 (紅蘿蔔) 1/2 根 (可用冰裝包)
    - 粟米 1/2 個 (可用冰裝包)
    - 豌豆 50 克 (可用冰裝包)
    - 醬油 1 大匙
    - 蠔油 1 小匙
    - 鹽 適量
    - 胡椒粉 適量

**材料處理和調味**

- 將已燜好的牛展粒解凍切成小丁，不需醃製因炆煮時已調味。
- 蔥切蔥花，蒜切蒜末。
- 胡蘿蔔、青椒和豌豆切丁。

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量可供 2-3 人食用。

**烹煮方法步驟和調味**

1. 將雞蛋打散，加入少許鹽調味。
2. 鍋中熱油，倒入雞蛋液炒熟，盛出備用。
3. 同鍋中再熱油，倒入牛展粒炒至熱身。
4. 加入胡蘿蔔、青椒和豌豆炒至熟。
5. 加入隔夜飯、蔥花和蒜末炒勻。
6. 加入醬油、蠔油、鹽和胡椒粉調味即可。

![urc2024042302 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024042302-tinified.jpg)

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮方法簡單易行，適合新手嘗試。

**材料預備、烹煮及整個菜完成的所需時間**

- 材料預備時間：15 分鐘
- 烹煮時間：20 分鐘
- 整個菜完成時間：35 分鐘

**烹飪貼士**

- 隔夜飯最好是冰箱冷藏的，這樣炒飯時不容易粘鍋。
- 蔬菜可以根據自己的喜好添加或調整，可選擇蔬菜包。
- 炒飯時不要炒得太久，以免飯粒變硬。

**裝盤擺設提議**

牛展粒炒飯可以盛入盤中，撒上蔥花即可。

**營養價值**

牛展粒炒飯富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，具有補充營養、增強體力等功效。

**營養成分表**

 | 營養成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 蛋白質 | 12 克 |
| 碳水化合物 | 25 克 |
| 脂肪 | 5 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 維生素 A | 200 微克 |
| 維生素 C | 30 毫克 |
| 鈣 | 100 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |

**卡路里及好處**

牛展粒雜菜炒飯的熱量約為 200 卡路里，是一道營養豐富的低熱量主食。

**此食譜適合的食用人士**

牛展粒雜菜炒飯適合一般人群食用，尤其是兒童、青少年、孕婦、哺乳期婦女和老年人。

- [ 牛肉 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%89%9B%E8%82%89.html)
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