日式醬燒豬肉丼

這道日式醬燒豬肉丼，除了經典的豬肉片和蔬菜外，更加入了爽脆的筍子和高麗菜，讓口感更加豐富。搭配香甜的醬燒醬汁，絕對能滿足你的味蕾！

材料 (2人份)

• 主料:
  • 豬梅花肉片 200克
  • 白米飯 2碗
• 副料:
  • 洋蔥 半顆
  • 筍絲 50克
  • 高麗菜 數片
  • 青瓜條
• 調味料:
  • 醬油 3大匙
  • 米酒 2大匙
  • 糖 1大匙
  • 蒜末 1茶匙
  • 太白粉 1茶匙
  • 水 50毫升
• 其他:
  • 芝麻油 少許
  • 蔥花 少許 (裝飾用)

做法

1. 準備工作:
   • 豬肉片切成適口大小。
   • 洋蔥切絲、筍絲切段、高麗菜切小塊、青瓜切條。
2. 製作醬汁:
   • 將醬油、米酒、糖、蒜末和太白粉放入碗中，加水攪拌均勻備用。
3. 烹煮:
   • 熱鍋後加入少許芝麻油，放入豬肉片煎至兩面金黃。
   • 加入洋蔥、筍絲炒香。
   • 再加入高麗菜絲拌炒至軟。
   • 倒入醬汁，大火煮滾後轉中小火收汁。
   • 起鍋前可依個人喜好加入少許白胡椒粉調味。
4. 盛盤:
   • 將白飯盛入碗中，再將炒好的豬肉和蔬菜淋在上面。
   • 撒上蔥花增加香氣。

烹飪難易度

初級

所需時間

• 準備時間：10分鐘
• 烹煮時間：15分鐘
• 總時間：25分鐘

烹飪貼士

• 筍絲建議先汆燙過，可去除澀味。
• 高麗菜可先用鹽抓一下，再沖洗瀝乾，炒起來會更脆甜。
• 如果喜歡口感更豐富，可以加入少許紅蘿蔔絲。
• 收汁時可以稍微留一點湯汁，拌飯更入味。

營養價值

這道料理除了原有的蛋白質、碳水化合物外，還增加了膳食纖維 (來自筍子和高麗菜)，更營養均衡。

營養成分表 (每份)

以下是我根據一般的豬肉、米飯、蔬菜和醬料，為您估算的「日式醬燒豬肉丼」營養成分表（每份），僅供參考。實際營養成分會因食材品牌、份量和烹調方式而略有差異。

營養成分說明：

• 熱量: 主要來自於米飯、豬肉和油脂。
• 蛋白質: 主要來自於豬肉。
• 碳水化合物: 主要來自於米飯和蔬菜。
• 脂肪: 主要來自於豬肉和醬汁中的油脂。

影響營養成分的因素：

• 食材選擇: 不同種類的豬肉、米飯和蔬菜，其營養成分略有不同。
• 份量: 食材的份量會直接影響整體的營養成分。
• 烹調方式: 煎、炒、炸等不同的烹調方式，會影響食物的油脂含量。
• 醬汁用量: 醬汁的用量會影響鈉含量和糖分。

注意事項：

• 鈉含量: 這道料理的鈉含量較高，主要來自醬油。高血壓患者或對鈉攝取量有顧慮者，建議減少醬油用量或選擇低鈉醬油。
• 糖分: 醬汁中的糖分會增加料理的熱量。建議可減少糖的用量或使用代糖。
• 油脂: 煎炸過程會增加油脂的攝取。建議可使用少油或不沾鍋烹調。

適合食用人士

• 喜愛日式料理者
• 忙碌的上班族
• 想快速補充能量者
• 喜歡多樣化口感的人