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language: "zh-TW"
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#  蘆筍蝦球

  [海鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html)    2007年10月09日    點擊數: 22268

 | **材 料**  蝦 12 兩   蘆 筍 半 斤   薑 2 片   紅 椒 片 1 隻   酒 1 茶 匙   蔥 段 1 棵 | **調 味 份 量** 酒 1 茶 匙   生 粉 1 茶 匙 |
|---|---|

 **獻 汁 份 量**

 鹽 少 許

 糖 少 許

 麻 油 少 許

 粟 粉 1 / 2 茶 匙

 水 2 湯 匙

 **做法**

1. 蝦 洗 淨 ， 用 稀 鹽 水 浸 2 0 分 鐘 ； 然 後 剪 去 頭 爪 剝 殼 ， 背 後 片 一 刀 ， 加 調 味 料 拌 勻 略 醃 。
2. 蘆 筍 去 根 端 硬 皮 ， 洗 淨 切 段 。
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 下 蘆 筍 略 炒 ， 加 鹽 調 味 ， 大 火 炒 熟 ， 取 出 。
4. 燒 熱 油 2 湯 匙 ， 中 火 下 蝦 仁 迅 速 炒 勻 ， 至 變 色 取 出 。
5. 鍋 爆 香 薑 及 蔥 ， 下 蝦 仁 ， 紅 椒 片 及 蘆 筍 炒 勻 ， 贊 酒 、 炒 勻 ， 除 去 薑 及 蔥 ， 最 後 下 獻 拌 勻 ， 放 在 鮮 蘆 筍 上 即 成 。

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