#  木耳紅棗燴冬粉蟹

  [海鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html)    2007年10月09日    點擊數: 24957

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 | ### 材 料    白 木 耳 1/3 杯   冬 粉 2 把   海 參 1 隻 （ 約 6 兩 ）   鵪 鶉 蛋 10 個   紅 棗 20 顆   花 蟹 1 隻 | 豬 腳 筋 4 兩   小 黃 瓜 1 條   薑 少 許   葸 少 許   蒜 末 少 許   水 1/2 杯 |

|---|---|

### 調 味 料

 鹽 少 許

 麻 油 1 小 匙

 胡 椒 粉 1 小 匙

 米 酒 1 小 匙

 冰 糖 1 小 匙

 太 白 粉 少 許

### 做法

1. 將 花 蟹 洗 淨 備 用 。
2. 起 油 鑊 ， 將 葸 、 薑 、 蒜 末 爆 香 ， 加 水 。
3. 除 冬 粉 外 ， 放 入 其 餘 材 料 （ 小 黃 瓜 最 後 放 ） 。
4. 以 調 味 料 調 味 ， 煮 開 後 將 材 料 盛 起 ， 留 下 新 鮮 湯 汁 。
5. 放 入 冬 粉 吸 取 鮮 湯 汁 ， 稍 微 拌 炒 起 鍋 。
6. 將 冬 粉 舖 鍋 底 ， 再 放 上 其 他 配 料 ， 最 上 面 擺 上 花 蟹 。
7. 將 太 白 粉 水 芶 芡 淋 在 花 蟹 面 上 即 成 。