# 多吃這些食物 降低失智症風險 No.1 Admin[飲食健康](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年五24日 點擊數: 2398 免費試看進度**1／10** ![](https://foodno1.com/images/obhealthno1/2016-05/bd140e0009.jpeg) 全球每3秒就有1人罹患失智症！專家建議，要預防骨質疏鬆症，可從飲食著手，多攝取全穀、蛋類、魚蝦貝類及蔬果類，另外，喝茶、咖啡也幫助。 **失智症危險因子** 中研院生物醫學科學研究所研究員潘文涵表示，根據研究指出，造成失智症危險因子，包括年齡、家族病史、女性、遺傳基因等，都無法改變，而中年肥胖、中年高血壓、糖尿病、憂鬱症、高血脂、血管性疾病、腦部外傷，則可透過良好的生活及飲食習慣，降低失智風險及認知功能減退。 **健康飲食降低風險** 潘文涵指出，根據研究顯示，多攝取魚類、蔬菜、水果、咖啡以及適度飲酒(男生一天不可超過60cc烈酒或2罐啤酒，女生則減半)，對阿茲海默症與認知功能具保護作用。以飲食型態分析，健康飲食如多魚、多全榖及多蔬果的得舒飲食、地中海型飲食，以及日式飲食，都有助於降低阿茲海默症，而西式飲食則會增加危險性。 **高營養蛋白質食物** 潘文涵建議，日常飲食多攝取營養密度高、蛋白質豐富的食物，如全穀、堅果、蛋、魚蝦貝類、蔬菜、水果等，可增進腦部神經傳導功能，降低認知功能減退。 專家估計在 2045 年全世界將有4,500 萬人患上失智症，數字及走勢都很驚人，超越了癌症。有關失智症其他資料可參考如下: 1\) 國際失智症協會->[2012全球失智症報告](https://www.alz.co.uk/research/WorldAlzheimerReport2012summary-TraditionalChinese.pdf) 2\) [腦退化症/認知障礙症 - 香港社會服務聯會](https://www.hkcss.org.hk/uploadfileMgnt/0_2013215173136.pdf) 3\) **台灣失智症人口**: 台灣失智人口約17萬人，不過隨著人口老化快速，台灣失智症協會預估，未來50年內，平均每天以增加38人的速度成長。 - [ 海鮮 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 肉片 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%82%89%E7%89%87.html) - [ 欖角 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%AC%96%E8%A7%92.html) - [ 健康 飲料 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%81%A5%E5%BA%B7-%E9%A3%B2%E6%96%99.html) - [ 簡單易做 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E5%96%AE%E6%98%93%E5%81%9A.html) - [ 西式 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%A5%BF%E5%BC%8F.html) - [ 魚類 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AD%9A%E9%A1%9E.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [蒜爆墨魚（魷魚）](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4646-%E8%92%9C%E7%88%86%E5%A2%A8%E9%AD%9A%EF%BC%88%E9%AD%B7%E9%AD%9A%EF%BC%89.html) 十一 20, 2025[海鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html)719YouareChef [![蒜爆墨魚（魷魚）](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-5590c30c5173777f9a2ffacfb79fa51b.jpg "蒜爆墨魚（魷魚）")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4646-%E8%92%9C%E7%88%86%E5%A2%A8%E9%AD%9A%EF%BC%88%E9%AD%B7%E9%AD%9A%EF%BC%89.html) 🦑蒜爆墨魚（魷魚）是一道簡單、快速、家常的粵式快炒海鮮。它充分利用了蒜粒的焦香和海鮮的清甜爽脆。這道菜的精髓在於極致的「鑊氣」和速度，能將墨魚（魷魚）的蛋白質在極短時間內鎖住水分並熟透，保持 Q 彈的口感，是一道高蛋白、低脂的家常菜式。… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4646-%E8%92%9C%E7%88%86%E5%A2%A8%E9%AD%9A%EF%BC%88%E9%AD%B7%E9%AD%9A%EF%BC%89.html) #### [白灼翡翠螺](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4659-%E7%99%BD%E7%81%BC%E7%BF%A1%E7%BF%A0%E8%9E%BA.html) 十二 02, 2025[海鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html)1560DIY [![白灼翡翠螺](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-f5e9ffa30820427a453ae8ebe6bdb41c.jpg "白灼翡翠螺")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4659-%E7%99%BD%E7%81%BC%E7%BF%A1%E7%BF%A0%E8%9E%BA.html) 🐚白灼翡翠螺（蠑螺/海螺）是廣東菜中處理優質海螺的經典方式。「白灼」指的是用滾水快速燙熟，最大限度地保留海螺的鮮甜和爽脆口感。這道菜的精髓在於螺肉的Q彈和香甜，搭配以薑絲、蒜蓉（蒜末）和醋調製的蘸醬食用，風味層次豐富，是夏日或宴客時的最佳海… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4659-%E7%99%BD%E7%81%BC%E7%BF%A1%E7%BF%A0%E8%9E%BA.html) #### [薑蔥爆炒南蟹仔](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4647-%E8%96%91%E8%94%A5%E7%88%86%E7%82%92%E5%8D%97%E8%9F%B9%E4%BB%94.html) 十一 23, 2025[海鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html)787Food No.1 [![薑蔥爆炒南蟹仔](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-0aa1dcec6ec323bcad6ac36c04932e0f.jpg "薑蔥爆炒南蟹仔")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4647-%E8%96%91%E8%94%A5%E7%88%86%E7%82%92%E5%8D%97%E8%9F%B9%E4%BB%94.html) 🦀薑蔥炒蟹是廣東經典名菜，也是家庭宴客的招牌菜。這道菜的秘訣在於利用大量的薑片和蔥段（蔥段）來中和蟹肉的寒涼，並通過大火快炒將香氣瞬間鎖入蟹塊中。南蟹仔（小螃蟹）體型雖小，但肉質鮮甜，蟹膏飽滿（尤其在當季）。快速煸炒後，醬汁均勻地附著在蟹殼… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4647-%E8%96%91%E8%94%A5%E7%88%86%E7%82%92%E5%8D%97%E8%9F%B9%E4%BB%94.html) #### [三絲煨蝦球](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4583-%E4%B8%89%E7%B5%B2%E7%85%A8%E8%9D%A6%E7%90%83.html) 九 18, 2025[海鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html)1106YouareChef [![三絲煨蝦球](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-0705b5e3e057aa9703443559921d8dda.jpg "三絲煨蝦球")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4583-%E4%B8%89%E7%B5%B2%E7%85%A8%E8%9D%A6%E7%90%83.html) 📜這道「三絲煨大蝦」是一道充滿鮮味與層次感的家常海鮮料理。我們將彈牙的中/大蝦與清甜的椰菜、紅蘿蔔（胡蘿蔔）切絲，一同以鮮美的蝦湯煨煮。透過蝦殼熬湯，湯汁濃郁，每一口都充滿了大海的鮮甜，搭配蔬菜的爽脆，口感豐富而不油膩。這不僅是一道宴客佳餚… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4583-%E4%B8%89%E7%B5%B2%E7%85%A8%E8%9D%A6%E7%90%83.html) #### [鑊氣醬爆 BB青口炒菜梗](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4639-%E9%91%8A%E6%B0%A3%E9%86%AC%E7%88%86-bb%E9%9D%92%E5%8F%A3%E7%82%92%E8%8F%9C%E6%A2%97.html) 十一 16, 2025[海鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html)1029YouareChef [![鑊氣醬爆 BB青口炒菜梗](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-4c8d475aac556850fc48d5fbeb1205fb.jpg "鑊氣醬爆 BB青口炒菜梗")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4639-%E9%91%8A%E6%B0%A3%E9%86%AC%E7%88%86-bb%E9%9D%92%E5%8F%A3%E7%82%92%E8%8F%9C%E6%A2%97.html) 這是一道極速、鮮美且充滿海鮮風味的家常小炒。它巧妙地將口感爽脆的菜梗（可選用紹菜梗或白菜梗）與 BB 青口（小顆淡菜）結合，並以您喜歡的辣味醬汁（例如：XO… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4639-%E9%91%8A%E6%B0%A3%E9%86%AC%E7%88%86-bb%E9%9D%92%E5%8F%A3%E7%82%92%E8%8F%9C%E6%A2%97.html)