# 暗藏「餡」阱！ 健康潤餅聰明選 No.1 Admin[飲食健康](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2017年4月04日 點擊數: 2344 免費試看進度**1／10** ![](https://foodno1.com/images/obhealthno1/2017-04/34d61d9438.jpeg) 薄薄的潤餅皮搭配大量的蔬菜內餡，常會讓人覺得是熱量較低的輕食，但市售的潤餅可能暗藏著高油、高糖的「餡」阱！ **自製健康潤餅6撇步** 建議民眾可以購買潤餅皮回家包，不僅可以吃得健康美味，還能增添團聚的熱鬧氛圍。自製健康潤餅小撇步如下： 1\. 選擇全麥餅皮：可增加纖維質的攝取。 2\. 減少食用油量：避免油炸物，並以少油或川燙方式烹調。 3\. 內餡以蔬菜為主：使用當季盛產蔬菜。 4\. 以瘦肉及黃豆製品做為蛋白質來源：選擇里肌肉或雞肉絲、豆干等優質蛋白質食物。 5\. 新鮮堅果取代花生粉：可使用杏仁、核桃碎粒或黑、白芝麻粒等堅果取代。 6\. 天然調味料取代糖粉：選擇蔥、薑、蒜、香菜、辣椒、檸檬汁等天然食材調味，也可依自己喜好加入泡菜或使用咖哩粉、義大利香料烹調，做出不同風味的潤餅。自己製作潤餅不僅變化多樣，熱量還能比市售潤餅降低約100~150大卡。 **選購潤餅6原則** 但現代人普遍生活忙碌，家庭人口少，若沒時間在家自行製作潤餅，在外購買時該如何選擇呢？購買前可注意以下6點： 1. 不選擇加工食物（如香腸、榨菜、菜脯⋯等）。 2. 選擇瘦肉，避免油炸及高脂肪食物（如五花肉、紅糟肉、蛋酥⋯等）。 3. 選擇蔬菜量多的店家。 4. 告知店家減少花生粉、糖粉用量。 5. 潤餅皮若顏色過白、有異味、Q彈不易破，可能有添加工業用漂白劑-吊白塊。 6. 製作過程及環境是否乾淨衛生。只要把握少加工、少油、少糖、高纖維的原則，就能吃出健康無負擔的美味潤餅！ - [ 海鮮 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 雞 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E.html) - [ 雞腳 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%9B%9E%E8%85%B3.html) - [ 高蛋白 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AB%98%E8%9B%8B%E7%99%BD.html) - [ 養生小食 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%A4%8A%E7%94%9F%E5%B0%8F%E9%A3%9F.html) - [ 清熱解暑 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B8%85%E7%86%B1%E8%A7%A3%E6%9A%91.html) - [ 家常小炒 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E5%B0%8F%E7%82%92.html) - [ 豬扒麵 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%B1%AC%E6%89%92%E9%BA%B5.html) - [ 白菜仔 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%99%BD%E8%8F%9C%E4%BB%94.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [白灼翡翠螺](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4659-%E7%99%BD%E7%81%BC%E7%BF%A1%E7%BF%A0%E8%9E%BA.html) 十二 02, 2025[海鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html)1560DIY [![白灼翡翠螺](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-f5e9ffa30820427a453ae8ebe6bdb41c.jpg "白灼翡翠螺")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4659-%E7%99%BD%E7%81%BC%E7%BF%A1%E7%BF%A0%E8%9E%BA.html) 🐚白灼翡翠螺（蠑螺/海螺）是廣東菜中處理優質海螺的經典方式。「白灼」指的是用滾水快速燙熟，最大限度地保留海螺的鮮甜和爽脆口感。這道菜的精髓在於螺肉的Q彈和香甜，搭配以薑絲、蒜蓉（蒜末）和醋調製的蘸醬食用，風味層次豐富，是夏日或宴客時的最佳海… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4659-%E7%99%BD%E7%81%BC%E7%BF%A1%E7%BF%A0%E8%9E%BA.html) #### [蒜爆墨魚（魷魚）](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4646-%E8%92%9C%E7%88%86%E5%A2%A8%E9%AD%9A%EF%BC%88%E9%AD%B7%E9%AD%9A%EF%BC%89.html) 十一 20, 2025[海鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html)719YouareChef [![蒜爆墨魚（魷魚）](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-5590c30c5173777f9a2ffacfb79fa51b.jpg "蒜爆墨魚（魷魚）")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4646-%E8%92%9C%E7%88%86%E5%A2%A8%E9%AD%9A%EF%BC%88%E9%AD%B7%E9%AD%9A%EF%BC%89.html) 🦑蒜爆墨魚（魷魚）是一道簡單、快速、家常的粵式快炒海鮮。它充分利用了蒜粒的焦香和海鮮的清甜爽脆。這道菜的精髓在於極致的「鑊氣」和速度，能將墨魚（魷魚）的蛋白質在極短時間內鎖住水分並熟透，保持 Q 彈的口感，是一道高蛋白、低脂的家常菜式。… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4646-%E8%92%9C%E7%88%86%E5%A2%A8%E9%AD%9A%EF%BC%88%E9%AD%B7%E9%AD%9A%EF%BC%89.html) #### [薑蔥爆炒南蟹仔](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4647-%E8%96%91%E8%94%A5%E7%88%86%E7%82%92%E5%8D%97%E8%9F%B9%E4%BB%94.html) 十一 23, 2025[海鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html)787Food No.1 [![薑蔥爆炒南蟹仔](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-0aa1dcec6ec323bcad6ac36c04932e0f.jpg "薑蔥爆炒南蟹仔")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4647-%E8%96%91%E8%94%A5%E7%88%86%E7%82%92%E5%8D%97%E8%9F%B9%E4%BB%94.html) 🦀薑蔥炒蟹是廣東經典名菜，也是家庭宴客的招牌菜。這道菜的秘訣在於利用大量的薑片和蔥段（蔥段）來中和蟹肉的寒涼，並通過大火快炒將香氣瞬間鎖入蟹塊中。南蟹仔（小螃蟹）體型雖小，但肉質鮮甜，蟹膏飽滿（尤其在當季）。快速煸炒後，醬汁均勻地附著在蟹殼… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4647-%E8%96%91%E8%94%A5%E7%88%86%E7%82%92%E5%8D%97%E8%9F%B9%E4%BB%94.html) #### [鑊氣醬爆 BB青口炒菜梗](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4639-%E9%91%8A%E6%B0%A3%E9%86%AC%E7%88%86-bb%E9%9D%92%E5%8F%A3%E7%82%92%E8%8F%9C%E6%A2%97.html) 十一 16, 2025[海鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html)1029YouareChef [![鑊氣醬爆 BB青口炒菜梗](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-4c8d475aac556850fc48d5fbeb1205fb.jpg "鑊氣醬爆 BB青口炒菜梗")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4639-%E9%91%8A%E6%B0%A3%E9%86%AC%E7%88%86-bb%E9%9D%92%E5%8F%A3%E7%82%92%E8%8F%9C%E6%A2%97.html) 這是一道極速、鮮美且充滿海鮮風味的家常小炒。它巧妙地將口感爽脆的菜梗（可選用紹菜梗或白菜梗）與 BB 青口（小顆淡菜）結合，並以您喜歡的辣味醬汁（例如：XO… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4639-%E9%91%8A%E6%B0%A3%E9%86%AC%E7%88%86-bb%E9%9D%92%E5%8F%A3%E7%82%92%E8%8F%9C%E6%A2%97.html) #### [三絲煨蝦球](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4583-%E4%B8%89%E7%B5%B2%E7%85%A8%E8%9D%A6%E7%90%83.html) 九 18, 2025[海鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html)1106YouareChef [![三絲煨蝦球](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-0705b5e3e057aa9703443559921d8dda.jpg "三絲煨蝦球")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4583-%E4%B8%89%E7%B5%B2%E7%85%A8%E8%9D%A6%E7%90%83.html) 📜這道「三絲煨大蝦」是一道充滿鮮味與層次感的家常海鮮料理。我們將彈牙的中/大蝦與清甜的椰菜、紅蘿蔔（胡蘿蔔）切絲，一同以鮮美的蝦湯煨煮。透過蝦殼熬湯，湯汁濃郁，每一口都充滿了大海的鮮甜，搭配蔬菜的爽脆，口感豐富而不油膩。這不僅是一道宴客佳餚… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4583-%E4%B8%89%E7%B5%B2%E7%85%A8%E8%9D%A6%E7%90%83.html)