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title: "蒜香蝦燴粉絲 - FoodNo1.com"
description: "這道蒜香蝦燴粉絲是一道經典的粵菜，以新鮮的蝦仁、粉絲和蒜蓉為主料，配以薑片、蔥花等配料烹製而成。這道菜色鮮美可口，營養豐富，是宴請賓客或家常菜的絕佳選擇。Garlic Shrimp with Vermicelli"
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date: "2026-06-27T09:51:15+00:00"
language: "zh-TW"
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Featured#  蒜香蝦燴粉絲

  Food No.1   [海鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html)    2024年4月24日    點擊數: 1211

![tor2022081605 large tinified](https://foodno1.com/images/ezso/tor2022081605_large-tinified.jpg)

蒜香蝦燴粉絲是一道簡單易煮的港式料理，以新鮮的蝦、粉絲和蒜蓉為主料，配以薑片、蔥花等配料烹製而成。這道菜色鮮美可口，營養豐富，是宴請賓客或家常菜的絕佳選擇。

**材料成份**

- 主料：
    - 鮮蝦 500克
    - 粉絲 200克
- 副料：
    - 蒜蓉 30克
    - 薑片 5片
    - 蔥花 適量
    - 小米辣/紅辣椒 1-2根 (不吃辣可以不放)
    - 紹興酒 1湯匙
    - 生抽 1湯匙
    - 蠔油 1湯匙
    - 糖 1小匙
    - 鹽 適量
    - 胡椒粉 適量
    - 油 適量

**材料處理和調味**

1. 將蝦去蝦線，洗淨，用廚房紙巾吸乾水分，加入少許鹽、胡椒粉和料酒醃制10分鐘。
2. 將粉絲用熱水泡軟，撈出瀝乾水分。
3. 薑片切片，蔥切蔥花，紅辣椒切小段。
4. 調製醬汁：將蒜蓉、紹興酒、生抽、蠔油、糖、鹽和胡椒粉混合均勻。

![tor2022081609 large tinified](https://foodno1.com/images/ezso/tor2022081609_large-tinified.jpg)

**材料份量適合多少人食用**

此食譜的材料份量適合4-6人食用。

**烹煮方法步驟和調味**

1. 鍋中熱油，爆香蒜蓉，倒入醃製好的蝦炒至變色。
2. 加入薑片炒香。
3. 倒入粉絲炒勻。
4. 倒入調製好的醬汁，翻炒均勻。
5. 加入蔥花即可出鍋。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮容易度為初級。

**烹飪時間**

- 材料預備時間：10分鐘
- 烹煮時間：15分鐘
- 總計：25分鐘

**烹飪貼士**

- 選擇新鮮的蝦，肉質會更加鮮嫩。
- 蝦炒至變色即可，不要炒過久，以免蝦仁變老。
- 調製醬汁時，可以根據自己的口味調整用量。

**裝盤擺設提議**

將蒜香蝦燴粉絲盛入盤中，撒上蔥花即可。

**營養價值**

蒜香蝦燴粉絲是一道營養豐富的菜餚。蝦仁含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，粉絲含有豐富的碳水化合物。這道菜餚可以為人體提供能量、促進新陳代謝和增強免疫力。

**營養成分表**

 | **營養成分** | **含量（每100克）** |
|:-:|:-:|
| 蛋白質 | 15克 |
| 脂肪 | 5克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 維生素B12 | 2微克 |
| 鈣 | 50毫克 |
| 鐵 | 2毫克 |

**卡路里及好處**

蒜香蝦燴粉絲的卡路里約為200卡路里。這道菜餚含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，可以為人體提供能量、促進新陳代謝和增強免疫力。此外，蝦中的蝦青素具有抗氧化作用，可以幫助保護人體免受自由基的傷害。

**此食譜適合的食用人士**

蒜香蝦燴粉絲是一道老少皆宜的菜餚。特別適合以下人群：

- 孕婦和哺乳期婦女：蝦含有豐富的蛋白質和DHA，有助於胎兒和嬰兒的大腦發育。
- 兒童：蝦仁含有豐富的蛋白質和鈣，有助於兒童的骨骼發育。
- 中老年人：蝦仁含有豐富的蛋白質和維生素B12，有助於延緩衰老。
- [ 蝦 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9D%A6.html)
- [ 簡易菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E6%98%93%E8%8F%9C.html)
- [ 粉絲 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B2%89%E7%B5%B2.html)
- [ 家常菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 港式料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B8%AF%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86.html)

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