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title: "蘆筍蝦仁 - FoodNo1.com"
description: "蘆筍蝦仁是一道經典的家常菜，做法簡單，營養豐富。蘆筍富含維生素、礦物質和膳食纖維，蝦仁則含有豐富的蛋白質。這道菜色鮮甜爽脆，老少皆宜。Stir-Fried Asparagus with Shrimp"
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date: "2026-06-27T15:48:09+00:00"
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Featured#  蘆筍蝦仁

  Food No.1   [海鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html)    2024年7月07日    點擊數: 1855

![urc2023032501 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2023032501-tinified.jpg)

蘆筍蝦仁是一道經典的家常菜，做法簡單，營養豐富。蘆筍富含維生素、礦物質和膳食纖維，蝦仁則含有豐富的蛋白質。這道菜色鮮甜爽脆，老少皆宜。

**材料成份**

- 主料：
    - 蘆筍 200 克
    - 蝦仁 150 克
- 副料：
    - 蒜茸 1 茶匙
    - 蔥花 適量
    - 鹽 適量
    - 糖 適量
    - 醬油 適量
    - 蠔油 適量

**材料份量**

此食譜的材料份量適合 2-3 人食用。

**材料處理和調味**

1. 蘆筍洗淨，切段。
2. 蝦仁去殼去蝦線，用鹽、料酒醃製 10 分鐘。
3. 蒜切成蒜茸。
4. 蔥洗淨，切成蔥花。

**烹煮方法**

1. 鍋中熱油，下入蒜茸爆香。
2. 倒入蝦仁炒至變色。
3. 加入蘆筍炒至斷生。
4. 調入鹽、糖、醬油、蠔油調味。
5. 撒上蔥花即可出鍋。

**烹煮容易度**

此食譜的烹煮方法簡單易懂，適合新手烹飪。

**烹飪時間**

- 材料準備時間：10 分鐘
- 烹飪時間：15 分鐘
- 總計：25 分鐘

**烹飪貼士**

- 蘆筍的根部較硬，可以削去。
- 蝦仁不要炒太久，以免變老。
- 調味可以根據自己的口味調整。

**裝盤擺設**

蘆筍蝦仁可以盛入盤中，撒上蔥花即可。

**營養價值**

蘆筍蝦仁含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維。蛋白質是人體重要的構成物質，維生素和礦物質有助於維持人體的正常生理功能，膳食纖維可以促進腸胃蠕動，幫助排便。

![urc2023032502 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2023032502-tinified.jpg)

**營養成分表**

 | **營養成分** | **含量（每 100 克）** |
|---|---|
| 蛋白質 | 15 克 |
| 脂肪 | 5 克 |
| 碳水化合物 | 5 克 |
| 膳食纖維 | 2 克 |
| 維生素 C | 50 毫克 |
| 鉀 | 200 毫克 |
| 鈣 | 50 毫克 |

**卡路里及好處**

蘆筍蝦仁的卡路里約為 150 卡路里。這道菜可以幫助減肥、增肌、美容養顏、提高免疫力等。

**此食譜適合的食用人士**

蘆筍蝦仁適合一般人群食用，但以下人群應注意：

- 痛風患者應少吃蝦仁。
- 胃腸道疾病患者應注意食用量。
- 對海鮮過敏者應慎食。
- [ 蝦 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9D%A6.html)
- [ 家常菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C.html)
- [ 蘆筍 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%98%86%E7%AD%8D.html)
- [ 營養菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E8%8F%9C.html)

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