--- title: "紅蔥頭爆蝦仁 - FoodNo1.com" description: "這道「紅蔥頭爆蝦仁」是一道簡單又美味的家常菜，以鮮嫩的蝦仁搭配香氣十足的紅蔥頭，口感豐富，風味獨特。此食譜詳細介紹了食材準備、烹調步驟和營養價值，讓您輕鬆在家就能做出這道美味佳餚。Stir-fried Shrimp with Crispy Shallot" url: "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4024-%E7%B4%85%E8%94%A5%E9%A0%AD%E7%88%86%E8%9D%A6%E4%BB%81.html" date: "2026-06-27T11:57:02+00:00" language: "zh-TW" --- Featured# 紅蔥頭爆蝦仁 Food No.1 [海鮮料理](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html) 2024年7月24日 點擊數: 1966 ![urc2024071903 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024071903-tinified.jpg) 這道「紅蔥頭爆蝦仁」是一道簡單又美味的海鮮料理，將鮮甜的蝦仁與香氣濃郁的紅蔥頭完美結合，口感豐富，風味獨特。非常適合忙碌的現代人，快速上桌，也能成為宴客時的亮點。 ##### 食材準備 - **主料：** - 鮮蝦：300克（約10-12隻），挑選新鮮彈牙的草蝦或白蝦 - 紅蔥頭：50克，切片 - **副料：** - 蒜末：1大匙 - 乾辣椒：2根（切段） - 薑末：1茶匙 - 米酒：1大匙 - 醬油：1大匙 - 糖：1/2茶匙 - 胡椒粉：少許 - 油：適量（建議使用花生油或橄欖油） ![urc2024071910 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024071910-tinified.jpg) ##### 食材份量 以上份量適合2-3人食用。 ##### 材料處理與調味 1. **鮮蝦：** 去殼去腸泥，洗淨瀝乾。 2. **紅蔥頭：** 切片。 3. **其他：** 蒜末、乾辣椒、薑末切碎備用。 ![urc2024071911 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024071911-tinified.jpg) ##### 烹煮步驟 1. **爆香：** 熱鍋冷油，放入紅蔥頭片爆香至金黃色，釋放出濃郁的香氣。 2. **爆香蒜薑辣椒：** 加入蒜末、乾辣椒、薑末爆香，增添香辣風味。 3. **加入蝦仁：** 放入鮮蝦快速翻炒至變色，鎖住蝦肉的鮮甜。 4. **調味：** 加入米酒、醬油、糖、胡椒粉調味，翻炒均勻。 5. **起鍋：** 起鍋前淋上少許香油，增加香氣。 ![urc2024071909 tinified](https://foodno1.com/images/2024/urc2024071909-tinified.jpg) ##### 烹調難易度 初級，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。 ##### 準備時間：10分鐘 烹煮時間：5分鐘 總時間：15分鐘 ##### 烹飪貼士 - **選蝦：** 選擇新鮮彈牙的蝦仁，口感會更好。 - **火候：** 大火快炒，才能保持蝦仁的鮮嫩。 - **紅蔥頭：** 紅蔥頭的量可以依個人喜好調整，喜歡更濃郁的香氣可以多放一些。 - **調味：** 可以根據個人口味調整調味料的用量。 ##### 裝盤擺設 將炒好的蝦仁盛盤，撒上些許蔥花點綴，搭配一碗白飯或炒青菜，就是一道簡單又美味的家常菜。 ##### 營養價值 蝦仁富含高蛋白、低脂肪，是優質的蛋白質來源。紅蔥頭則含有豐富的維生素C和膳食纖維。 ##### 營養成分表（每份，約為估算值） 成分數量熱量約200-250卡蛋白質約20-25克脂肪約10-15克碳水化合物約5-10克鈉約200-300毫克 | **成分** | **數量** | |---|---| | 熱量 | 約200-250卡 | | 蛋白質 | 約20-25克 | | 脂肪 | 約10-15克 | | 碳水化合物 | 約5-10克 | | 鈉 | 約200-300毫克 | \*註：實際營養成分會因食材品牌、份量和烹調方式而異。 ##### ##### 卡路里及好處 這道菜的熱量較低，且富含蛋白質，適合想要控制體重或增肌的人群。蝦仁中的Omega-3脂肪酸有助於降低心血管疾病的風險。 ##### 適合食用人士 - 對海鮮過敏者不宜食用。 - 痛風患者應適量食用。 - [ 蝦 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%9D%A6.html) - [ 海鮮 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE.html) - [ 海鮮料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 簡單料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%B0%A1%E5%96%AE%E6%96%99%E7%90%86.html) - [ 快速料理 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E5%BF%AB%E9%80%9F%E6%96%99%E7%90%86.html) ## Schema ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Person", "@id": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4024-%E7%B4%85%E8%94%A5%E9%A0%AD%E7%88%86%E8%9D%A6%E4%BB%81.html#person", "url": "https://foodno1.com", "description": "FoodNo1.com 創立於 1999 年，是全球領先的中華美食與健康生活資訊平台。專注於推廣「855 密碼」健康飲食、原創食譜、香料百科及食材知識，致力於結合傳統智慧與現代科技，為全球華人提供專業的廚藝與養生指南。 (English Version for SEO: Founded in 1999, FoodNo1.com is a leading global platform for Chinese cuisine and healthy living. We specialize in the "855 Code" diet, original recipes, herb & spice encyclopedia, and ingredient knowledge, blending traditional wisdom with modern technology to provide professional culinary and wellness guidance.)", "alternateName": "foodno1", "address": { "@type": "PostalAddress", "addressCountry": "CA", "addressLocality": "Toronto" }, "email": "FoodNo1.com@gmail.com", "image": "https://foodno1.com/images/fno1/fno1_quicklogo.jpg", "sameAs": [ "https://www.facebook.com/foodno1.com1999", "https://www.youtube.com/@Foodno1-veo" ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "BreadcrumbList", "itemListElement": [ { "@type": "ListItem", "position": 1, "name": "FoodNo1 主頁", "item": "https://foodno1.com" }, { "@type": "ListItem", "position": 2, "name": "《家的味道·食譜》", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 3, "name": "海鮮食譜", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type.html" }, { "@type": "ListItem", "position": 4, "name": "紅蔥頭爆蝦仁", "item": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4024-%E7%B4%85%E8%94%A5%E9%A0%AD%E7%88%86%E8%9D%A6%E4%BB%81.html" } ] } ``` ```json { "@context": "https://schema.org", "@type": "Recipe", "name": "紅蔥頭爆蝦仁", "image": "https://foodno1.com/", "description": "Meta Description", "prepTime": "PT15M", "cookTime": "PT10M", "totalTime": "PT25M", "keywords": "紅蔥頭爆蝦仁, 蝦仁料理, 海鮮食譜, 家常菜, 簡單料理, 快速料理, 營養健康, 低熱量, 高蛋白", "recipeCuisine": "中式料理", "recipeCategory": "紅蔥頭爆蝦仁", "video": { "@type": "VideoObject", "name": "紅蔥頭爆蝦仁", "description": "Meta Description", "thumbnailUrl": "https://foodno1.com/", "contentUrl": "https://foodno1.com/ch-dishes-menu/seafood-type/4024-%E7%B4%85%E8%94%A5%E9%A0%AD%E7%88%86%E8%9D%A6%E4%BB%81.html?markdown=1", "uploadDate": "2024-07-24T20:48:52-04:00" }, "author": { "@type": "Person", "name": "Food No.1", "url": "https://www.foodno1.com/about-us" }, "datePublished": "2024-07-24T20:48:52-04:00", "dateCreated": "2024-07-24T20:48:52-04:00", "dateModified": "2024-07-24T20:49:06-04:00" } ```