# 全食物取向 水果果汁大不同 No.1 Admin[飲食健康](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/dir/food-and-health.html) 2016年3月02日 點擊數: 2393 免費試看進度**1／10** ![](https://foodno1.com/images/obhealthno1/2016-03/96df81eb6a.jpeg) 美國報導指出，食用全水果時，因為水果中的糖分是隨著水果的纖維同時進入體內，身體對於糖分的吸收速度相對緩慢，產生的結果與蜂蜜、蔗糖及楓糖等不同。 **攝取糖分過多 易罹患第二型糖尿病** 專家表示，進食時，食物中如果含有碳水化合物，人體的消化系統會把它轉化為葡萄糖，隨之進入血管。當血糖增加時，體內的胰腺會產生胰島素，讓細胞開始吸收葡萄糖，立即把它儲存在肝臟或肌肉中，以備未來使用。持續的吸收工作會讓胰腺過度疲乏，發生對胰島素的排斥效果，增加罹患第二型糖尿病的風險。 **全食物吸收緩慢 有益健康** 過度精緻的食物，如餅乾、白麵包等所含的纖維質較低，大量的碳水化合物在體內很快就完全吸收，同時提高了血糖及胰島素，這種情形在液態狀態食物中更為明顯。美國波士頓兒童醫院糖尿病防治中心主任陸維格博士(David Ludwig)表示，不要以為在果汁中加入纖維質就可以解決問題，碳水化合物的存在型態與品質都是關鍵。果汁中即使含有纖維質，也可能在製作過程中受到破壞，降低了代謝作用。 陸維格博士表示，吃全水果是最好的，因為體內吸收全水果食的細胞壁保持完整的狀態，糖分可以在纖維素的保護下有效吸收。以蘋果為例，四個蘋果所含的糖分相當於24盎司，但吸收的速度緩慢，自然減緩了血糖的提升。他強調，全食物的概念非常重要，水果絕對比較好! - [ 蒸煮 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E8%92%B8%E7%85%AE.html) - [ 金針 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%87%91%E9%87%9D.html) - [ 涼菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%B6%BC%E8%8F%9C.html) - [ 烤箱食譜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E7%83%A4%E7%AE%B1%E9%A3%9F%E8%AD%9C.html) - [ 今晚食乜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E4%BB%8A%E6%99%9A%E9%A3%9F%E4%B9%9C.html) - [ 木耳 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E6%9C%A8%E8%80%B3.html) - [ 魚露 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%AD%9A%E9%9C%B2.html) - [ 閩南菜 ](https://foodno1.com/component/tags/tag/%E9%96%A9%E5%8D%97%E8%8F%9C.html) ### 想煮乜🍲？跟住大家熱門搜尋看，按👇 [3餸1湯](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes.html "3餸1湯")[快手菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/light-dishes.html "快手菜，趕時間都煮到")[早餐](https://foodno1.com/today_special.html "早餐靈感")[湯水](https://foodno1.com/all-soup-daquan.html "湯水／老火湯")[一週煮意](https://foodno1.com/foodno1dailyrecipes/foodno1weeklyrecipes.html "一週煮意")[甜品・小食](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/dessert.html "甜品・小食")[寂寞粉麵](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/noodle.html "粉麵天地")[女士食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/women-menu.html "女士補一補")[兒童食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/personal-recipe/kids-menu.html "小朋友最愛")[🍳加餸池](https://foodno1.com/spin-series/add-dishespool.html "在此加餸池搜尋想加什麼餸！800+款供選擇") ### >>> 推薦食譜 #### [苦瓜肉碎炒蛋](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4584-%E8%8B%A6%E7%93%9C%E8%82%89%E7%A2%8E%E7%82%92%E8%9B%8B.html) 九 19, 2025[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)1368YouareChef [![苦瓜肉碎炒蛋](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-4294a75401f85b6959944b74abe98da9.jpg "苦瓜肉碎炒蛋")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4584-%E8%8B%A6%E7%93%9C%E8%82%89%E7%A2%8E%E7%82%92%E8%9B%8B.html) 📜苦瓜炒蛋是廣東家庭常見的家常菜，做法簡單，味道甘香。這道菜的靈感來自於傳統的苦瓜炒蛋，但我們加入了肉碎（絞肉），讓口感更豐富，味道更有層次。苦瓜的甘苦與雞蛋、肉碎的鹹香完美結合，即便是怕苦的朋友也能輕鬆入口。這不僅是一道美味的下飯菜，更是… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4584-%E8%8B%A6%E7%93%9C%E8%82%89%E7%A2%8E%E7%82%92%E8%9B%8B.html) #### [椒絲腐乳通菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4592-%E6%A4%92%E7%B5%B2%E8%85%90%E4%B9%B3%E9%80%9A%E8%8F%9C.html) 九 24, 2025[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)2388YouareChef [![椒絲腐乳通菜](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-6657bf07c6b5032f48e04179aee4b3f4.jpg "椒絲腐乳通菜")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4592-%E6%A4%92%E7%B5%B2%E8%85%90%E4%B9%B3%E9%80%9A%E8%8F%9C.html) 📜 椒絲腐乳通菜是一道極具廣東風味的家常小炒。靈感來自於對腐乳的巧妙運用，將其獨有的鹹香與通菜的爽脆清甜相結合。腐乳經過搗爛和調味後，能完美地裹在每一條通菜上，搭配少許辣椒和蒜蓉 (蒜末)… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4592-%E6%A4%92%E7%B5%B2%E8%85%90%E4%B9%B3%E9%80%9A%E8%8F%9C.html) #### [豆豉苦瓜炆肉排](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4773-%E8%B1%86%E8%B1%89%E8%8B%A6%E7%93%9C%E7%82%86%E8%82%89%E6%8E%92.html) 一 24, 2026[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)1298DIY [![苦瓜炆肉排](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-51f644dc1c0f8ffa55e3521a81310601.jpg "豆豉苦瓜炆肉排")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4773-%E8%B1%86%E8%B1%89%E8%8B%A6%E7%93%9C%E7%82%86%E8%82%89%E6%8E%92.html) 🥗 這道苦瓜炆肉排是一道跨越世代的**「回甘之作」**。透過慢火炆煮，肉排的油脂滲透進苦瓜的纖維中，將原本的清苦轉化為醇厚的甘甜。這不僅是一道滋味豐富的家常菜，更是家長向孩子傳遞「先苦後甜」生活哲學的最佳媒介，極具家庭教育與互動價值。… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4773-%E8%B1%86%E8%B1%89%E8%8B%A6%E7%93%9C%E7%82%86%E8%82%89%E6%8E%92.html) #### [日式昆布醬油煮椰菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4648-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%98%86%E5%B8%83%E9%86%AC%E6%B2%B9%E7%85%AE%E6%A4%B0%E8%8F%9C.html) 十一 23, 2025[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)836家慧 [![日式昆布醬油煮椰菜仔](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-2a8e0d0e2183abee80a35111425836d7.jpg "日式昆布醬油煮椰菜")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4648-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%98%86%E5%B8%83%E9%86%AC%E6%B2%B9%E7%85%AE%E6%A4%B0%E8%8F%9C.html) 🥬這是一道融合了廣東與日式烹調哲學的家常菜。以昆布醬油的鮮甜清爽為基調，將椰菜（高麗菜）透過慢煮方式，使其口感軟爛入味，同時搭配薑片的辛香和鹹魚的少許風味（鬼佬鹹魚），中和了蔬菜的寒性。這種煮法使椰菜的甜味得以最大程度釋放，醬汁清甜不膩，是… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4648-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%98%86%E5%B8%83%E9%86%AC%E6%B2%B9%E7%85%AE%E6%A4%B0%E8%8F%9C.html) #### [翠綠蒜泥炒菠菜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4774-%E7%BF%A0%E7%B6%A0%E8%92%9C%E6%B3%A5%E7%82%92%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html) 一 24, 2026[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)1016DIY [![蒜泥菠菜](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-a9c170866b7aa81b79cff8e5277c71f7.jpg "翠綠蒜泥炒菠菜")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4774-%E7%BF%A0%E7%B6%A0%E8%92%9C%E6%B3%A5%E7%82%92%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html) 🥗 這道蒜泥菠菜是平衡家庭餐桌油膩感的**「清新使者」**。透過簡單的蒜泥爆香與快火翻炒，保留了菠菜最天然的翠綠與爽甜。這不僅是一道高纖維的配菜，更是全家人在享受肉類佳餚後，補充綠色能量、維持身體酸鹼平衡的健康守護者。… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4774-%E7%BF%A0%E7%B6%A0%E8%92%9C%E6%B3%A5%E7%82%92%E8%8F%A0%E8%8F%9C.html) #### [煙肉爆炒鮮摘青椒](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4634-%E7%85%99%E8%82%89%E7%82%92%E9%AE%AE%E6%91%98%E9%9D%92%E6%A4%92.html) 十一 04, 2025[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)645YouareChef [![煙肉爆炒鮮摘青椒](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-34fed92d0f5ea7c7c01733b1b7beaea3.jpg "煙肉爆炒鮮摘青椒")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4634-%E7%85%99%E8%82%89%E7%82%92%E9%AE%AE%E6%91%98%E9%9D%92%E6%A4%92.html) 🌶️這是一道快速、簡單卻充滿鑊氣(鍋氣) 的家常菜，將香氣濃郁的 Bacon(煙肉/培根) 與爽脆的青椒結合。Bacon(煙肉)… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4634-%E7%85%99%E8%82%89%E7%82%92%E9%AE%AE%E6%91%98%E9%9D%92%E6%A4%92.html) #### [金黃臘味蘿蔔薯仔餅](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4721-%E9%87%91%E9%BB%83%E8%87%98%E5%91%B3%E8%98%BF%E8%94%94%E8%96%AF%E4%BB%94%E9%A4%85.html) 十二 16, 2025[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)854YouareChef [![香煎蘿蔔薯仔餅-步驟](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-ab5d35ece9c4628cfcc6ea867b555775.jpg "金黃臘味蘿蔔薯仔餅")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4721-%E9%87%91%E9%BB%83%E8%87%98%E5%91%B3%E8%98%BF%E8%94%94%E8%96%AF%E4%BB%94%E9%A4%85.html) 🍳這道「金黃臘味蘿蔔薯仔餅」是一款結合了傳統蘿蔔糕風味與現代煎餅口感的創意家常點心。它巧妙地利用了薯仔（馬鈴薯）天然的澱粉質來增加餅身的粘合力與焦脆感，再搭配臘肉、臘腸粒，讓每一口都散發出濃郁的油脂香味。這道菜外脆內軟，深受家庭讀者喜愛。… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4721-%E9%87%91%E9%BB%83%E8%87%98%E5%91%B3%E8%98%BF%E8%94%94%E8%96%AF%E4%BB%94%E9%A4%85.html) #### [勁辣蒜椒蒸茄子](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4661-%E8%92%9C%E6%A4%92%E8%8C%84%E5%AD%90.html) 十二 07, 2025[時蔬鮮果](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type.html)738MagSek [![勁辣蒜椒蒸茄子](https://foodno1.com/images/thumbnails/raxo/rrla/tb-w150-fit-int-87e21358cab7354bed4b8881f735d12b.jpg "勁辣蒜椒蒸茄子")](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4661-%E8%92%9C%E6%A4%92%E8%8C%84%E5%AD%90.html) 🍆… [點 看 >> 食譜](https://foodno1.com/ch-dishes-menu/vegetables-type/4661-%E8%92%9C%E6%A4%92%E8%8C%84%E5%AD%90.html)